豆鼓蒸排骨這樣的做法受到很多人的喜愛(ài)，這樣吃不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，人們常吃能夠提高人體的免疫力，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)，那么大家知道豆鼓蒸排骨的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下蒸排骨的做法大全吧。

　　豆鼓排骨蒸苦瓜

　　材料

　　豆鼓半袋剁幾哈、排骨750克宰成小節(jié)、洋蔥半個(gè)切小塊、干辣椒2個(gè)切節(jié)、老抽、生抽、料酒、白糖、花椒、郫縣豆瓣剁細(xì)、老姜末、苦瓜500克、蔥花。

　　做法

　　1、苦瓜清洗干凈對(duì)破開(kāi)，把瓤子挖出不要，再把苦瓜對(duì)破開(kāi)，切成5厘米長(zhǎng)節(jié)，放入小盆墊底用。

　　2、排骨汆水。

　　3、熱油鍋把排骨炒出水份，再放料酒翻炒幾下后，再放花椒、姜末、干辣椒節(jié)、豆瓣、白糖、豆鼓、生抽、少許老抽一起炒香后再放洋蔥炒幾下，少放些水后，再鏟到有苦瓜的盆里，把湯水一起倒入盆里。

　　4、用一口蒸鍋，鍋里要摻足夠的水。把排骨盆放上去，蓋上蓋子蒸個(gè)40分鐘即可。拿出放上蔥花就OK了。

　　豆豉蒸排骨

　　材料

　　排骨，豆豉，蒜蓉，姜，白糖，花生油，紅薯淀粉，枸杞(裝飾用)，鹽，胡椒粉，米酒。

　　做法

　　1.小排泡半小時(shí)去血水。

　　2.瀝干水分或者用廚房紙吸干。

　　3.加入大半勺白糖。

　　4.加入半勺花生油。

　　5.加入數(shù)片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時(shí)。

　　6.陽(yáng)江豆豉沖干凈用刀背拍扁。

　　7.大蒜剁碎。

　　8.腌好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再腌制15分鐘。

　　9.加入厚濕淀粉。

　　10.水開(kāi)后入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右。

　　豆豉蒸排骨

　　材料

　　豬肋排250g，豆豉10g，大蒜2瓣，姜2片，紅燈籠椒1小段，小蔥1稞，黃酒10ml，生抽10ml，白糖5g，淀粉5g，鹽少許。

　　做法

　　1.豬肋排用清水沖洗凈，瀝干水分后用刀剁成2cm見(jiàn)方的小塊，放入大碗中備用。

　　2.大蒜拍破后切碎，姜和小蔥分別，燈籠椒切成3mm見(jiàn)方的小粒備用。

　　3.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散發(fā)出香味后盛出。

　　4.將炒好的材料放入裝有排骨的大碗中，加入紅燈籠椒粒、黃酒、白糖、淀粉和鹽攪拌均勻腌制15-30分鐘。

　　5.將腌漬過(guò)的排骨平鋪在一個(gè)盤子中，大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入裝有排骨的平盤，蓋好鍋蓋隔水蒸15分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。