制作步驟

　　1.將牛肉去筋，橫著肉紋切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.3厘米厚的片，盛入盆內(nèi)。

　　2.放入郫縣豆瓣(剁細(xì))，醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。

　　3.分為10份裝入10格小竹蒸籠內(nèi)，用旺火蒸(肉質(zhì)較嫩的蒸約30分鐘，肉質(zhì)較老且筋多的蒸制60分鐘)后，將籠端離鍋口。

　　4.上菜時(shí)將籠下墊一盤，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成。

　　方法五

　　食材

　　瘦牛肉370克，大米75克、植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。

　　制作步驟

　　1、把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片。

　　2、把牛肉用鹽,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下。土豆用同樣的料味好,但是不用放料酒，味上20分鐘。

　　3、把味好的土豆和牛肉,均勻的粘上蒸肉粉,然后一片土豆,一篇牛肉的擺到牌子中.蒸鍋上氣后，蒸25分鐘就做好了!

　　方法六

　　主料

　　羊腩(適量)、蔥 (適量)、香菜(適量)、荷葉(適量)。

　　做法

　　1、將羊肉在水中浸泡2小時(shí)，清洗干凈后切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的長(zhǎng)方塊。

　　2、蔥和香菜洗凈后切末。

　　3、羊肉與蔥、菜、味料同拌，邊拌邊摻蒸肉粉，直至攪拌均勻。

　　4、荷葉在水中浸泡半小時(shí)后，將一張荷葉切成兩半，把拌好的羊肉放在荷葉上卷成春卷狀，入蒸籠蒸2小時(shí)后，再排入整張荷葉中即可。

　　方法七

　　用料

　　牛肉500克、大米150克、八角1顆、鹽、八角1顆。

　　做法

　　1、空鍋燒熱后，調(diào)成中小火，將大米倒入鍋中翻炒。

　　2、炒至大米變成微黃色時(shí)，加入八角和干紅辣椒繼續(xù)炒香。2分鐘后倒出大米，去除辣椒和八角待用。

　　3、炒好的大米自然冷卻后，用料理機(jī)打碎，打成細(xì)顆粒狀即可。

　　3、把牛肉切成5毫米厚的大片，放入B料攪勻后腌制10分鐘。

　　4、將打好的米粉加入肉中，用手抓伴均勻。

　　5、蒸鍋中多倒一些水，大火煮開后調(diào)成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸60分鐘即可。

　　6、蒸好出鍋后，在蒸肉內(nèi)淋上蒜泥與紅油，撒上香菜葉即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的粉蒸牛肉的做法正宗的做法，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃粉蒸牛肉的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的牛肉的做法大全以及牛肉怎么做好吃，你們是不是都流口水了，那還等什么，趕快去嘗嘗看味道如何吧。