小訣竅

　　1. 腐竹要提前泡上幾個(gè)小時(shí)，充分泡透，這樣煮上兩、三分鐘就可以了，煮好的腐竹放入冷水浸泡一下，這樣口感更好。

　　2. 黑木耳不需泡很長(zhǎng)時(shí)間，稍微煮一下即可保持脆脆的口感。

　　3. 涼拌時(shí)加入點(diǎn)紅辣椒圈是為了調(diào)色，可以不加;加入香菜能為菜品增香調(diào)色，一定要加入;用辣椒油和香油混合來(lái)調(diào)味口感更豐富。

　　做法四

　　材料

　　適量的芹菜，腐竹。

　　做法

　　1.芹菜去絲斜刀切成寸斷，腐竹泡好后，豎條切成兩半，在斜刀切成寸段。

　　2.芹菜，腐竹焯水。放入涼水中泡一下。

　　3.把焯好的腐竹，芹菜撈出控水，放入盤(pán)中，放入鹽，雞精拌好。

　　4.鍋中放入油，放入花椒，花椒的香味出來(lái)后，倒入腐竹芹菜上拌勻即可。

　　做法五

　　材料

　　豆油皮1張，小黃瓜1根，蔥蒜，香菜，香醋，白糖，鹽，香油，油。

　　做法

　　1.豆油皮用廚房剪剪成三長(zhǎng)塊，然后從一頭卷起來(lái)，用棉繩捆住。

　　2.鍋里多放些油，油熱后放進(jìn)豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。

　　3.黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。

　　4.把所有的原料放進(jìn)盆子里拌勻即可。

　　做法六

　　主料

　　芹菜200克，腐竹80克。

　　調(diào)料

　　鹽3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克。

　　做法

　　1.將水發(fā)腐竹洗凈切成等段或象眼塊。

　　2.芹菜摘去老筋及葉，洗凈切等段。

　　3.芹菜、腐竹同入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出用涼水過(guò)一遍，瀝去水分，晾涼。

　　4.芹萊、腐竹同放盆中，投入鹽、味精、糖、香油調(diào)拌均勻，裝盤(pán)即成。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的涼拌腐竹的家常做法的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道涼拌腐竹是怎樣制作的了吧，這道菜制作很是省事省時(shí)，且清爽美味。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。