韓式泡菜湯

　　材料

　　韓式泡菜和泡菜汁，肉片，金針菇，蛤蜊，豆腐，青蒜苗，淘米水，糖和魚露適量。

　　做法

　　1、肉片加少許生抽、料酒和粟粉腌片刻。

　　2、青蒜苗洗凈，蒜白和蒜葉分開切斜片。

　　3、金針菇去蒂掰開，洗凈瀝去水份，豆腐切小塊。

　　4、泡菜輕輕壓出汁液切塊，汁液留用。

　　5、鍋里燒熱少許麻油，倒入蒜白爆香，再下肉片炒至變色，放入泡菜煸炒至出香味。

　　6、倒入淘米水、泡菜汁、金針菇和豆腐燒開。

　　7、后加入青蒜葉和蛤蜊煮至開口，調(diào)味即可上桌。

　　小訣竅

　　食材可自由配搭。

　　韓式石鍋泡菜湯

　　材料

　　韓式泡菜150g，豆腐100g，五花肉50g，大蔥2段，年糕50g，牛肉高湯500ml，油 1湯匙，白砂糖1茶匙(5g)，鹽適量。

　　做法

　　1、韓國泡菜切成3cm見方的塊。豆腐切成3cm見方、1cm厚的片，五花肉切成0.3cm厚的薄片。大蔥切片。年糕切片。

　　2、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入五花肉煎至兩面金黃取出備用。

　　3、大蔥放入炒鍋中煸炒出香味，加入泡菜快速翻炒片刻，注入高湯，加入五花肉大火煮開，移入預(yù)熱好的石鍋繼續(xù)用中火加熱。

　　4、在石鍋中加入豆腐、年糕煮5分鐘即可上桌。

　　簡易韓式泡菜湯便當(dāng)

　　材料

　　韓式辣醬(適量)，白糖(適量)，水 ，鹽(適量)，油(適量)，白菜(切粗塊)，韓式泡菜，菌類，洋蔥(切片)，豆腐(切塊)，肉類(個(gè)人喜好)。

　　做法

　　1、熱油鍋，加入洋蔥、白菜、韓式泡菜、肉類、韓式辣醬(適量)兜抄。

　　2、加入水、鹽(適量)、白糖(適量)調(diào)味，再加入菌類燜煮。

　　3、后加入豆腐拌均勻即可食用。

　　韓國蘿卜泡菜

　　材料

　　白蘿卜2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5厘米。

　　做法

　　1.蘿卜去皮切成2.5厘米左右的塊，然后放在一個(gè)大碗里，加入鹽和糖混合。腌1小時(shí)。

　　2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個(gè)小碗里混好。

　　3.濾去白蘿卜的水，然后把魚露混合物灑在蘿卜上面，攪拌好。再加入蔥混合。

　　4.后，把混合好的材料放進(jìn)可密封的瓶子里，在室溫下放1天，然后放進(jìn)冰箱里保存。

　　白菜泡菜(正宗腌菜法)

　　材料

　　長種大白菜1棵(重約2400克)，粗鹽120克，清水1杯(重約200克)。B胡蘿卜100克，韭菜50克，洋蔥30克，白糖45克。C丁香魚干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，蝦油(魚露)45克，蘋果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韓國辣椒粉90-120克。

　　做法

　　1、白菜從中剖開，然后再一分為二。粗鹽加水化開，放入白菜腌漬5-6小時(shí)，腌漬過程中要經(jīng)常翻動(dòng)，待白菜軟化，取出用清水沖洗并控干水分。胡蘿卜、洋蔥分別洗凈，切長6厘米的細(xì)條;韭菜洗凈切長5厘米的段，韭菜段、胡蘿卜條、洋蔥條加白糖拌勻，充分腌漬至原料軟化。

　　2、制作泡菜醬：C料放入鍋內(nèi)調(diào)勻，小火燒開，慢慢攪至其成濃稠狀，離火放涼，加入D料拌勻。

　　3、將軟化的B料擰干水分，放入泡菜醬中調(diào)勻。取控干水分的大白菜，在層層泡菜葉上抹上調(diào)好的泡菜醬，用外面的葉子將泡菜包成球狀。將做好的泡菜緊密地堆放在干凈的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速發(fā)酵，可在室溫下放置一天，再入冰箱內(nèi)冷藏。放置時(shí)間越長，口味越酸，長可放置一月。

　　小訣竅特點(diǎn)

　　口味酸、甜、辣、香。

　　備注

　　泡菜制作后，放置2-3天食用效果佳，一般在兩周內(nèi)食用完效果好。在制作時(shí)好選擇菜幫較厚實(shí)的。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹韓國泡菜湯正宗做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的韓國泡菜湯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。