粥品是各式各樣有很多種類的，有些人平日不想吃米飯，也不想做菜，就會(huì)選擇熬一鍋濃香的粥來吃。粥的口味分為咸粥和甜粥，大部分人喜歡吃咸粥，因?yàn)槠浜荛_胃。朋友們想知道粥的做法及咸粥怎么做嗎?下面就為大家介紹咸粥的各種做法。

　　無論是蔬菜還是家禽，亦或是海鮮都是可以作為咸粥的輔助材料的，熬粥的時(shí)候只要注意火候就可以了，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　皮蛋瘦肉粥

　　原料

　　皮蛋2個(gè)，豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。

　　輔料

　　適量的大米、姜絲、蔥末、油菜、枸杞、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

　　步驟

　　1、將準(zhǔn)備好的大米淘洗干凈再放入砂鍋種，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮。

　　2、將皮蛋切成丁，用刀不太方便，可以用棉線，肉絲用淀粉漿好備用。

　　3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞。

　　4、小火再煮2分鐘，加適量雞精攪勻起鍋。

　　5、吃的時(shí)候根據(jù)各人口味，加鹽、白胡椒粉調(diào)味。

　　砂鍋什錦海鮮粥

　　材料

　　大閘蟹兩只，蝦剝蝦仁開蝦線，扇貝柱，鱸魚片。

　　做法

　　1.把大閘蟹挑出肉來。

　　2.蝦仁，扇貝柱，魚片用姜絲，蔥段，鹽，雞精，料酒腌10分鐘，然后用濕淀粉抓一抓。

　　3.放入煮好的大米粥中，一鍋什錦海鮮粥完成，很簡(jiǎn)單吧，營(yíng)養(yǎng)又美味的，而且還有減肥的功效啊。

　　海鮮粥

　　材料

　　白飯1碗，大骨1/2斤，干貝1/2兩，蝦仁4兩，花枝數(shù)片，青蚵4兩，芹菜末少許，薑少許蛋 2個(gè)，鹽少許，胡椒粉1小匙，香油少許。

　　做法

　　(1)將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。

　　(2)濃粥煮好之後，再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開，以調(diào)味料調(diào)味即可起鍋。

　　(3)食用時(shí)再撒點(diǎn)香油與芹菜末。

　　(4)配料可依個(gè)人喜好，加油條、皮蛋與絞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。

　　魚片粥

　　材料

　　大米1碗，黑魚片150g。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料，大米1碗，魚片150g。

　　2.大米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘。

　　3.魚片洗凈瀝干加入適量的鹽抓勻至表面粘滑。

　　4.加入姜絲、料酒、和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。

　　5.鍋中加入適量水，大火燒開，放入半湯匙的食用油。