材料

　　河蝦300克，韭菜100克，姜絲5克，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量。

　　做法

　　1.蝦洗凈控干備用，韭菜切成3厘米左右長(zhǎng) ，姜切絲。

　　2.溫油下姜絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅。

　　3.加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續(xù)迅速炒勻，后放入胡椒粉即可。

　　小訣竅

　　河蝦個(gè)頭小，炒河蝦動(dòng)作要快，不然蝦會(huì)熟過(guò)頭，蝦殼變老不好吃。河蝦一定要新鮮的。

　　新鮮的河蝦青黑色，近乎透明。有些發(fā)紅就表示時(shí)間放長(zhǎng)了。

　　做法五

　　材料

　　適量的食鹽，河蝦300克，干辣椒5個(gè)，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，紅酒，辣椒油。

　　做法

　　1.河蝦剪去蝦腳蝦須洗凈瀝干水;干辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗，切成小段。

　　2.坐鍋熱油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒。

　　3.倒紅酒炒，加鹽調(diào)味，后放辣椒油增辣度(怕辣者免放)。

　　4.炒勻，裝盤(pán)。小訣竅試試用紅酒燒蝦。 不須放味精，蝦本身就鮮。

　　做法六

　　主料

　　河蝦300g、紅辣椒1個(gè)、青蒜2根、蒜3瓣。

　　調(diào)料

　　生抽1湯勺、鹽少許。

　　做法

　　1、青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒。

　　2、鍋中放入適量油，燒熱后放入小河蝦。

　　3、炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒。

　　4、繼續(xù)翻炒1分鐘。

　　5、炒勻后加入適量生抽。

　　6、再加入少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

　　7、后加入蒜粒，炒勻就可以出鍋了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的炒河蝦的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道河蝦應(yīng)該如何炒制了吧，河蝦的個(gè)頭雖小，但是它里面含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能比對(duì)蝦還多，用于炒制很是鮮美。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。