砂鍋排骨是很多人喜歡吃的美食之一，排骨是很滋補(bǔ)的食材，而且價(jià)格還很便宜，多吃砂鍋排骨對(duì)人體是有很大的好處的，那么大家知道砂鍋排骨的做法嗎?砂鍋排骨怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下砂鍋排骨的做法大全吧。

　　紅蔥頭砂鍋焗排骨

　　材料

　　排骨，青紅椒，紅蔥頭，蒜，玫瑰露酒，生抽，糖，鹽，玉米淀粉。

　　做法

　　1.排骨洗凈，剁小塊，泡去血水。加生抽，糖，鹽，玉米淀粉腌20分鐘。準(zhǔn)備好配料。

　　2.油爆紅蔥頭和蒜，下排骨，小火慢煎，鍋邊淋一圈玫瑰露酒，繼續(xù)蓋蓋小火燜。

　　3.加青紅椒再大火稍燜一會(huì)收汁。

　　黑椒排骨

　　材料

　　排骨200公克，蒜末20公克，A.鹽1/4匙，雞精粉1/4匙，砂糖1/2匙，蘇打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，B.粗黑胡椒粉1大匙，蕃茄醬1茶匙，A1醬1茶匙，水2大匙，鹽1/4茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1.排骨洗凈瀝干水份，以所有調(diào)味料A拌勻，腌漬約20分鐘。

　　2.熱鍋，倒入500cc沙拉油燒熱至油溫約150℃，將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約12分鐘至排骨表面酥脆后撈起瀝油。

　　3.另熱一鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末后加入粗黑胡椒粉略為翻炒幾下，再加入蕃茄醬、A1醬、水、鹽及細(xì)砂糖拌炒均勻后，加入作法2的排骨以大火快炒約10秒，再以太白粉水勾芡，后灑上香油炒勻即可。

　　沙茶排骨

　　材料

　　沙茶醬，花生醬，排骨，蒜蓉，姜末，白胡椒，老抽，香油，鹽，雞精，糖。

　　做法

　　1、排骨先用蒜蓉、姜末、白胡椒、老抽、用香油、鹽、雞精等腌制入味。

　　2、鍋中座油，加入糖炒出糖色，把腌好的排骨放入炒制。

　　3、加入沙茶醬、花生醬同排骨一起炒勻，加入適量水。

　　4、水燒開后，將排骨盛到電子瓦罉中，高火煲2小時(shí)即可。

　　京都排骨

　　材料

　　排骨500公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙，蛋白1大匙，嫩精1/8茶匙，小蘇打1/8茶匙，B.低筋面粉1大匙，太白粉1大匙，沙拉油2大匙，C.A1醬1大匙，梅林辣醬油1大匙，白醋1大匙，蕃茄醬2大匙，糖5大匙，水3大匙，D.沙拉油400cc，太白粉水1茶匙，香油1大匙。

　　做法

　　1.排骨剁小塊，用調(diào)味料A拌勻，腌漬約20分鐘，加入調(diào)味料B中的低筋面粉及太白粉拌勻后，再加入沙拉油略拌備用。

　　2.熱一鍋，加入調(diào)味料D中的沙拉油，將油溫?zé)裏嶂良s150℃后，將作法1的排骨下鍋，以小火炸約4分鐘后，起鍋瀝干油份。

　　3.另熱一鍋，加入調(diào)味料C，以小火煮滾后用調(diào)味料D中的太白粉水勾芡，再放入作法2的排骨于鍋中，迅速翻炒至芡汁完全被排骨吸收，熄火并加入香油拌勻即可。

　　絕世排骨烀餅

　　材料

　　排骨，云豆，土豆，自發(fā)粉，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，大料，醬油。

　　做法

　　排骨先加水燉燉(約20-30分鐘)。