陜西酸湯水餃是一道聞名于世的美食，以其獨特的口味深受廣大吃貨們的喜愛，味道真是棒。那么大家知道酸湯水餃的做法嗎？今天小編就帶來大家去了解一下關于水餃的做法方面的知識。

　　酸湯水餃的做法很簡單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習?！　?/p>

　　做法一

　　用料

　　面粉、牛肉、韭菜、蝦皮、紫菜、蔥花、香菜鹽、醬油、香醋、蔥、姜、白胡椒粉。

　　做法

　　1、一斤半牛肉，現(xiàn)絞成餡。

　　2、蔥末、姜末加進牛肉餡里，因為牛肉本身比較干硬少油，所以好加點兒食用油，這樣更好。

　　3、順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。

　　4、取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續(xù)加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時要采用少量多次的辦法，一點點往里加，直到餡料成軟糊狀。

　　5、加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精。

　　6、繼續(xù)順一個方向攪打，韭菜洗凈晾干，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中，拌均勻即可。

　　7、準備下一步。

　　8、因為韭菜本身非常鮮嫩，如果太過用力、攪拌時間過長，會使韭菜變的軟爛，風味大失哦。

　　9、倒入醬油少許，香醋可以多來一些，一定要用陜西本地出的香醋，這很關鍵，否則就不正宗了。

　　10、油潑辣子一大勺，我家的油潑辣子里面已經(jīng)有芝麻，如果沒有，建議添加一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽。

　　11、等煮餃子的時候，用滾燙的餃子湯沖開，酸湯底料就調(diào)制好了。

　　12、后將煮熟的餃子撈入酸湯汁中，紅艷艷、熱騰騰的一大碗，喝一口酸、辣、燙、鮮，地道的酸湯水餃就做好了。

　　做法二

　　主料

　　餃子(適量)、香菜(三根)、紫菜(少量)、蝦米(一小撮)。

　　做法

　　1、餃子下鍋，開始調(diào)酸湯。香菜切小段，蔥切片待用。

　　2、大碗里放一勺鹽。

　　3、雞精半勺。

　　4、加少量醬油，再加入香醋。醋量要多。

　　5、紫菜撕碎，放入碗中。

　　6、餃子煮好后，調(diào)汁的碗里舀入餃子湯。

　　7、撈入煮好的餃子。

　　8、放入蔥花，加油潑辣子三勺。

　　9、放入切好的香菜。

　　10、加入小蝦米。

　　11、淋入適量芝麻香油。一碗香氣撲鼻、酸辣開胃的酸湯水餃就做好了。

　　做法三

　　主料

　　速凍餃子適量。