雞肉本身還有很多的蛋白質(zhì)，且脂肪含量少，用其制作成油炸食品是適合不過的了。炸雞柳的做法是很簡單的，只要準(zhǔn)備一塊雞脯肉，加工一下就可以炸制了。朋友們想知道雞柳的做法及炸雞柳怎么做嗎?下面就為大家介紹。

　　炸雞柳是很多孩子喜歡的食物，家長們自己在家制作及不費(fèi)事，也能安心的讓孩子食用，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　A.雞里肌4條，法式芥末醬2大匙，蜂蜜2大匙，B.米酒適量，胡椒鹽適量，檸檬汁20㏄，C.脆炸粉4大匙，低筋面粉7大匙，水適量，雞蛋1顆。

　　做法

　　1.將準(zhǔn)備好的雞里肌清洗干凈后卻掉水分，放入所有材料B中腌制約5分鐘備用，這時候挑蘸醬，將適量的番茄醬和芥末醬攪拌均勻即可。

　　2.取一盆，將材料C混合成面煳，將作法1雞里肌均勻沾裹面煳后再沾裹一層干低筋面粉。

　　3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2雞柳條炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂，食用時佐作法1的沾醬即可。

　　做法二

　　材料

　　適量的雞蛋液，雞胸肉，淀粉，面包屑，鹽，五香粉，蠔油。

　　做法

　　1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油腌制半小時。

　　2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，壓實。

　　3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉(zhuǎn)至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。

　　小訣竅

　　出鍋時好放在吸油紙上，吃起來更清爽一下。

　　做法三

　　用料

　　雞胸肉1塊、雞蛋1個、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、淀粉適量、面包糠適量。

　　做法

　　1、將雞胸肉切成細(xì)條，放容器中，加適量鹽、料酒、蛋清、淀粉攪拌均勻，如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌勻，放冰箱冷藏半小時入味，也可以放置一晚。

　　2、將剩余雞蛋放碗中，加一點點鹽和淀粉(也可用面粉)，攪拌均勻，再準(zhǔn)備一個平盤倒入面包糠。

　　3、先將雞柳在蛋面糊中沾勻，再放入面包糠中裏滿面包糠。

　　4、將油燒至四成熱，把裏滿面包糠的雞柳放入油中炸熟即可。

　　小貼士

　　1、雞柳切成小指粗即可，容易入味。

　　2、炸的時候火候非常重要，用小火炸，注意翻動，面包糠很容易糊。

　　3、一定要用小火，面包糠很容易糊，炸好控干油裝盤，可隨自己喜好配蕃茄醬或沙拉醬。

　　做法四

　　主料

　　雞脯肉適量、姜蔥適量、生粉適量、雞蛋液適量、面包糠適量、羅勒草適量。