汆白肉味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，汆白肉中所含的蛋白質(zhì)，微量元素對(duì)人體有很大的幫助，多吃汆白肉能夠提高人體的免疫力，使人長(zhǎng)的高高的，那么大家知道汆白肉的做法嗎?汆白肉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下酸菜汆白肉的做法吧。

　　汆白肉的做法有很多很多，一下這幾款都是小編認(rèn)為比較好吃的幾種，大家如果喜歡的話就趕緊一起來(lái)看看吧。

　　汆白肉

　　材料

　　五花肉200克，酸菜0.5棵，粉條1小把，海米1小把，鹽1.5小匙，雞粉1小匙，五香粉1小匙，花椒水0.5碗。

　　做法

　　1.把五花肉切成薄厚一致的片;酸菜切成細(xì)條;粉條用水泡半個(gè)小時(shí);海米用水泡10分鐘待用。

　　2.鍋內(nèi)倒入肉湯(清水也可)，燒開后，放入五花肉和酸菜;加入泡好的海米。

　　3.加入少許鹽、五香粉、雞精、花椒水、用小火燉20分鐘。

　　4.后加入水粉條，再煮5分鐘即可小訣竅吃的時(shí)候，蘸著韭菜花與腐乳一起食用。

　　汆白肉

　　材料

　　豬肋條肉(五花肉)150克，酸白菜150克，粉條50克，鹽5克，味精1克，花椒2克，韭菜5克，香菜5克。

　　做法

　　1.將五花肉洗凈煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片;

　　2.酸白菜切成絲;

　　3.鍋內(nèi)放入肉湯500毫升，湯燒開后把白肉、酸菜放入鍋內(nèi)，加入鹽、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，燉2分鐘后，加粉條，移到小火燉5分鐘左右，出鍋裝碗。

　　小訣竅食物相克

　　酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。

　　酸菜汆白肉

　　材料

　　骨頭湯半鍋，五花肉半斤，酸菜1顆，海米1小把，蔥3節(jié)，姜5片，花椒20粒，八角2粒，草果1顆。

　　做法

　　1.五花肉洗凈后，加入冷水鍋中，煮出血沫后撈出。

　　2.另備一鍋裝冷水至一半，將五花肉放入中火煮半小時(shí)至剛熟，撈出控干水份，等涼后放 冰箱冷藏 1小時(shí)至肉質(zhì)收緊。切成薄片備用。

　　3.酸菜用流水沖洗兩三遍，攥去水份。將每張酸菜葉子片成兩層或三層，再切成細(xì)細(xì)絲， 這樣燉出來(lái)的湯更有味兒。

　　4.蔥、姜、花椒、八角、草果集中在作料袋里，放在骨頭湯里煮開。

　　5.將酸菜絲、海米放入湯里小火燉半小時(shí)左右，再放入薄五花肉片煮20分鐘，加鹽調(diào)味 即可。

　　小訣竅

　　1、五花肉要事先煮好涼透才能切得又薄又整齊。

　　2、酸菜不切成細(xì)細(xì)絲，湯就不夠濃厚。

　　3、一定要放海米才能吊出鮮味。花椒也是提味的，不可少。

　　4、買根光滑不帶肉的棒肉，讓商家事先給劈好，先放冷水里煮去血沫，再放另備好一半冷水的砂鍋里，加入兩滴醋使骨頭里的鈣質(zhì)能更好的溶解，微火燉兩小時(shí)至白色即可。

　　酸菜汆白肉

　　材料

　　豬大骨5個(gè)，五花肉1000克，正宗東北酸菜一包，鹽，大料，蔥段，姜片，花椒，十三香。