炸雞排是外面常見的小吃，雞肉外面裹著一層面粉或是面包糠，放在熱油中炸制，直到其便面金黃，咬上一口，香香脆脆，外酥里嫩，很是享受。朋友們想知道炸雞排的做法及炸雞排怎么做嗎?下面就為大家介紹。

　　做法一

　　原料

　　適量的雞蛋、雞胸肉500克、糯米粉150克、面粉150克。

　　調(diào)料

　　鹽10克、籽然粉少許、椒鹽少許。

　　做法

　　1、將雞胸肉切薄片。

　　2、放入容器中，并加入5克鹽和適量籽然粉，椒鹽。

　　3、攪拌均勻放一小時，時間越長越入味。但也別太久了哈。

　　4、然后將面粉和糯米粉，以及5克鹽和適量籽然粉，椒鹽，混合均勻，先將雞片放入雙面粘上面粉并壓實。

　　因為雞片水嫩水嫩的，所以這個時候沾面粉容易，但沾一次肯定不行。要反復才會均勻粘得牢。

　　5、再放入蛋液中，裹上蛋液。

　　6、再回到面粉中裹上面粉，如此重復，直至雞塊均勻裹上白白的面粉。

　　7、然后放入有油的鍋內(nèi)油炸。

　　8、正反面炸成金黃色，食用時沾番茄醬即可。

　　做法二

　　主料

　　雞胸脯肉2個、洋蔥、胡蘿卜、面包屑、生菜、西紅柿、淀粉、食鹽、醬油、花椒、料酒、蛋黃醬、白胡椒5克。

　　做法

　　1.將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反復敲打半分鐘，使雞肉松懈，以便腌制時入味。洋蔥切絲，胡蘿卜去皮薄片。

　　2.將雞肉，洋蔥絲，胡蘿卜放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌。

　　然后放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個小時(時間超過十二小時味道更濃)。

　　3.將干淀粉加入清水調(diào)和成濃水淀粉。把雞肉放入水淀粉中雙面沾滿，然后再放入面包屑中雙面沾滿。

　　4.平底鍋中倒入油，大火加熱后改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。

　　5.生菜洗凈瀝干水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬卷起來，一起食用，味道是好的。

　　做法三

　　主料

　　雞脯肉、雞蛋、小麥面粉、面包糠、食鹽、胡椒粉、豬油(煉)。

　　做法

　　1. 雞脯肉從中切成大片，用味精、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分鐘。

　　2. 雞蛋和淀粉攪拌成糊。

　　3. 雞脯肉片在蛋液里掛漿。

　　4. 均勻粘上面包糠。

　　5. 鍋內(nèi)加較多植物油，燒熱后，小火炸雞脯。