做法

　　1.魚(yú)清洗干凈、去掉內(nèi)臟和魚(yú)鱗，分別在魚(yú)身兩面打上井字花刀，并分別撒上鹽和味精腌制半小時(shí)。

　　2.姜切絲、蔥切末、八角掰成小塊，取一半佐料鋪在魚(yú)身下，一半撒在魚(yú)身正面，倒入生抽和香油。

　　3.將魚(yú)放入大鍋中旺火蒸20分鐘，拿出，將蒜切碎鋪在魚(yú)身上。

　　4.鍋中燒熱一大勺油，淋在蒜粒上。

　　烹飪技巧

　　1、魚(yú)身兩面都要打上花刀，魚(yú)兩面和魚(yú)肚里都要撒鹽，這樣入味才充分。

　　2、魚(yú)身兩面都要撒蔥姜等佐料，可以充分去腥提鮮。

　　3、后的一勺油才是關(guān)鍵，大蒜無(wú)論和魚(yú)、和肉都是絕配。

　　紅燒比目魚(yú)

　　主料

　　比目魚(yú)1條。

　　輔料

　　紅椒半個(gè)，蘆筍6根。

　　調(diào)料

　　適量的大蒜，豆豉1小勺，蜂蜜1小勺，植物油適量，蒸魚(yú)豉油1小勺，檸檬汁數(shù)滴，蒜蓉辣醬1小勺。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備原料，熱鍋加油，炒出蒜香，煎魚(yú)至兩面金黃。

　　2.加入蒸魚(yú)豉油、蒜蓉辣醬，加入紅椒丁，加水煮。

　　3.中間加入蜂蜜，檸檬汁(口感更清新)調(diào)味，汁兒收得差不多就放入蘆筍翻炒幾下就好了，很容易熟的。

　　比目魚(yú)頭豆腐湯

　　材料

　　比目魚(yú)頭1個(gè)，姜適量，豆腐1塊，金針菇1把，鹽0.5小匙，胡椒小匙，蔥花適量。

　　做法

　　1.鍋熱下油，爆些姜片。

　　2.3?；ń啡バ龋卖~(yú)骨魚(yú)頭大火炸一下。

　　3.加點(diǎn)料酒，魚(yú)頭變色加上冷水，蓋上鍋蓋。

　　4.大火煮開(kāi)后，放入豆腐、金針菇。

　　5.小火敦30分鐘揭開(kāi)蓋子，放鹽、胡椒、蔥花即可食用。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的比目魚(yú)怎么做好吃的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道怎樣就可以制作出美味的比目魚(yú)了吧，這種魚(yú)肉鮮嫩多汁且營(yíng)養(yǎng)高，是老少皆宜的美食。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。