有的家長希望孩子變聰明所以就會(huì)讓他們多吃些魚肉，其實(shí)魚除了有健腦益智的功效，還有很多其他的營養(yǎng)價(jià)值。鴉片魚不僅味道鮮美，還有很高的食用價(jià)值。朋友們想知道鴉片魚的做法大全及鴉片魚怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹鴉片魚的做法。

　　鴉片魚的做法有很多，其實(shí)它本身肉質(zhì)肥厚鮮美，稍稍加工就會(huì)變得很美味了，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　鴉片魚面

　　材料

　　生姜一小塊、材料鴉片魚一塊、娃娃菜半棵、金針菜一些、新鮮蝦仁8只、芥菜油適量、陽春面一小指、鹽少許、蝦油一勺。

　　做法

　　1、將娃娃菜清洗干凈，然后再切成段。

　　2、這時(shí)可以將適量的金針菜放在清水中浸泡。

　　3、將生姜去皮洗凈再切成絲。

　　4、鴉片魚切片。

　　5、熱鍋下適量油，下姜絲炒一炒，下金針菜和娃娃菜翻炒一下。

　　6、加入高湯，如果沒有就加清水，煮開，再改小火。

　　7、在準(zhǔn)備食材同時(shí)，可以燒水冼煮面，等面湯燒得差不多，就將陽春面撈進(jìn)去，繼續(xù)小火煮。

　　8、再加入蝦仁和鴉片魚，稍稍煮煮，讓面更加入味。

　　9、后加入少許鹽和一勺蝦油。

　　清蒸鴉片魚頭

　　材料

　　鴉片魚頭一只、鹽、味精、胡椒粉、紅蘿卜片、生姜片、蒜片、醬油、食油、黃酒、蔥段。

　　做法

　　1. 鴉片魚頭洗凈對(duì)開備用。

　　2. 將鴉片魚頭裝盤,撒上適量的鹽、味精、胡椒粉、紅蘿卜片、生姜片、蒜片、醬油、食油、黃酒腌制10分鐘。

　　3. 鍋內(nèi)放入適量的水開大火,水開將鴉片魚頭放入鍋內(nèi)隔水蒸10分鐘。

　　4. 時(shí)間到開鍋撒上蔥斷即可。

　　紅燒鴉片魚

　　材料

　　鴉片魚身，蔥，姜，蒜，老抽，白砂糖，料酒，食用油，鹽，雞精。

　　做法

　　1.魚身洗凈，擦干表面水份。姜和蒜切片，蔥切段。

　　2.把炒菜鍋完全燒熱后，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下。

　　3.放姜片蒜片和料酒。

　　4.放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點(diǎn)雞精把湯汁收濃即可出鍋。

　　香熏鴉片魚

　　材料

　　鴉片魚1條(約700克)?；ń?0粒，精鹽10克，料酒10克，蔥段50克，香油15克。熏料茶葉25克，白糖25克，大米150克，蔥段200克。

　　做法

　　1.將鴉片魚去內(nèi)臟、洗凈，在魚身兩側(cè)剞上十字花刀，然后用精鹽、蔥段、料 酒、花椒揉搓，腌漬20分鐘備用。