豆芽是用黃豆發(fā)出來的食材，它的水分要比黃豆的多得多，且口感很是清脆。家常制作的方法有很多，其中醋溜豆芽做法簡單，且因為醋的原因豆芽的味道變得更加的香脆多汁。朋友們想知道豆芽的做法及豆芽怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹。

　　醋溜豆芽的主要原料就是豆芽和醋，在制作的時候時間一定要短，不然豆芽的水分都蒸發(fā)了就不好吃了，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　適量的胡椒粉，綠豆豆芽，紅椒，蔥，姜，鹽，醋，生抽，糖，烹調(diào)油。

　　做法

　　1、將適量的紅椒清洗干凈，然后去蒂去籽再切成絲，蔥姜都改刀。

　　2、取一個料碗，將果醋或白醋或醋和生抽、鹽、糖兌成汁。

　　3、炒鍋倒油，炒香蒜蔥和部分紅椒絲。

　　4、下洗好的豆芽翻炒。

　　5、倒放之前兌好的汁，翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、這個菜要大火快炒，兌一個料碗可以接省時間，保證菜品的口感脆爽。

　　2、醋比較隨意，哪種都成，用果醋或者白醋，成菜顏色比較好看。

　　做法二

　　材料

　　綠豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個、獨(dú)蒜2個、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精。

　　做法

　　1、綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，二樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。

　　2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈。

　　3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。

　　4、熱鍋放油調(diào)和油8成熱時，倒入盆中和菜一起和均勻即可。

　　做法三

　　材料

　　綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。

　　做法

　　1、豆芽摘去須根，清洗干凈。

　　2、萵筍去皮、洗凈，切絲。

　　3、豆芽焯水后撈出，瀝干水分。

　　4、將豆芽、萵筍絲混合，放入調(diào)味料拌勻即可。

　　做法四

　　主料

　　綠豆芽300克。

　　調(diào)料