豬皮是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N美食，很多人都喜歡在家制作美味的豬皮，美味的豬皮營養(yǎng)可不一般，它能夠補(bǔ)充人體的營養(yǎng)，提高人體的免疫力，那么大家知道豬皮的做法嗎?豬皮怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豬皮的營養(yǎng)價(jià)值。

　　豬皮的做法有很多，多吃豬皮對身體的好，下面小編就為大家介紹幾款美味又營養(yǎng)的豬皮食譜，希望大家喜歡。

　　豬皮豆腐燉鯉魚

　　材料

　　鯉魚350克，北豆腐250克，豬肉皮150克，青椒10克，鹽5克，味精3克，醬油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(紅，尖，干)20克，植物油25克，大蔥10克，姜5克。

　　做法

　　1.將鯉魚收拾干凈，修整鰭和尾;

　　2.豆腐切成長方片，熟肉皮切成寬條，青椒、香菜、蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細(xì)絲。將鍋置于旺火上，放入植物油燒至八成熱，將魚放入鍋內(nèi)兩面都煎成金黃色，烹入醋、料酒、醬油，倒入高湯(750克)，放入熟豬肉條、豆腐片，加入干辣椒絲、精鹽、蔥末、姜末;

　　3.燒開后，改用小火燉20分鐘，加入味精;

　　5.將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內(nèi)，上邊放魚，再撒上香菜末、青椒末即可。

　　小訣竅食物相克

　　鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

　　自制炸豬皮

　　材料

　　豬皮，清油。

　　做法

　　1.豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉

　　2.然后用繩子串起來，掛通風(fēng)處，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種~

　　3.鍋中放清油，同時(shí)，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會(huì)起泡泡，先撈出放涼

　　4.接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會(huì)膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個(gè)豬皮就好，有些豬皮會(huì)膨脹的好大

　　5.豬皮就炸好啦!拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮制美味啦

　　水晶豬皮凍

　　材料

　　豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥姜，料酒，蒜末，麻油。

　　做法

　　1.豬皮洗干凈后，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時(shí)。

　　2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個(gè)八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火悶煮2小時(shí)，關(guān)火，取出蔥姜、八角桂皮。

　　3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子里，放涼后進(jìn)冰箱冷藏一夜。

　　4.取出后切片，沾上調(diào)味汁食用。(調(diào)味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油)小訣竅冷藏過夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q。超好吃的~