白灼蝦就是直接將鮮蝦放在清水中煮熟的，這樣的做法是保持蝦原滋原味的好的方法，但是有些人覺得味道太淡，所以這道菜經(jīng)常是要配蘸料的，白灼蝦蘸料的做法并不難。朋友們想知道白灼蝦的做法及白灼蝦怎么做嗎?下面就為大家介紹。

　　白灼蝦的味道雖然很鮮甜，但是如果不搭配蘸料還是會很乏味，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　適量的白酒，基圍蝦，冰水，海鮮醬油，日本青芥末。

　　做法

　　1.將準備好的適量的鮮蝦清理干凈，去掉蝦線，在清洗一遍瀝干水分。

　　2.加入適量清水，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，水開后放蝦灼熟，變紅即可。

　　3.出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。，撈起來瀝干水份。

　　4.白灼蝦的蘸料就是用醬油和芥末調(diào)和而成的。

　　做法二

　　材料

　　蝦500克，姜片4片，香蔥2根，料酒1茶匙。

　　做法

　　1.蝦先洗凈，剪去須，挑去蝦線。

　　2.鍋內(nèi)放入水，姜片，香蔥(打成結(jié))，料酒燒開。

　　3.水燒開后放入處理好的蝦，中火煮1分鐘即關(guān)火。

　　4.將蝦撈出泡入涼水，后瀝干凈水。

　　5.準備好喜愛的調(diào)味料蘸來食即可。

　　做法三

　　主料

　　基圍蝦500克，紅尖椒25克。

　　調(diào)料

　　生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克。

　　做法

　　1.將鮮蝦洗凈。

　　2.辣椒絲放在味碟上。

　　3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。

　　4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

　　做法四

　　材料

　　草蝦300公克，蔥2支，姜20公克，芥末辣椒醬2大匙，水700cc，鹽1茶匙，米酒1大匙。

　　做法

　　1.把蝦洗凈瀝干，蔥及姜用刀拍破備用。

　　2.取一鍋水，將作法1拍破的蔥及姜煮沸。

　　3.加入鹽及米酒于作法2中，再將作法1的草蝦放入鍋一起煮約1分半后撈起裝盤。