茄汁就是用番茄制作而成的醬料，它的口味酸酸甜甜的很是開胃。茄汁面就是用這種醬料為主要調(diào)味料的一種面條了，里面除了茄汁還可以搭配其它材料來調(diào)味。朋友們想知道茄汁面的做法及茄汁面怎么做嗎?下面就為大家介紹茄汁面的家常做法。

　　茄汁面是很有風(fēng)味的一道面食，它的做法也是很簡單的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　義大利圓直面150公克，鮮蝦2只，蛤蜊3粒，蟹腿肉6支，黑橄欖片3粒，蒜末2克，洋蔥末20公克，九層塔葉絲10片，高湯200cc，橄欖油2大匙，鹽1/4茶匙，紅醬150公克，白酒30cc。

　　做法

　　1.先煮開一鍋水，然后將面條放進(jìn)去煮大約8分鐘撈出備用，鮮蝦去頭尾去殼，備用。

　　2.熱鍋放油，先將蒜末放進(jìn)去炒香，然后再放洋蔥炒熟。

　　3.在作法2中續(xù)加入作法1的鮮蝦、蛤蜊、蟹腿肉，炒香后淋上白酒，再倒入高湯、鹽和紅醬，以小火炒約2分鐘。

　　4.將煮熟義大利直圓面及黑橄欖片加入作法3中，后再放入黑橄欖片、九層塔葉絲拌勻即可。

　　做法二

　　材料

　　適量的番茄、番茄醬、奶酪、牛奶、蘑菇、洋蔥、豬肉餡、主要的意面。

　　做法

　　1.洋蔥切小碎丁。

　　2.番茄切磋或者也可用料理機(jī)打碎。

　　3.蘑菇切片。

　　以上材料準(zhǔn)備好就可以準(zhǔn)備開火了。

　　4.鍋中放少許油，加入肉餡煸炒。

　　5.肉餡煸炒變色后，加入洋蔥。

　　6.待洋蔥變透明后，加入加工好的番茄汁 番茄醬。

　　7.倒入牛奶奶酪繼續(xù)煮 在這一過程中加入鹽、糖調(diào)味。

　　8.在煮醬汁的同時可以做水煮面，水開后加入鹽或食用油防止面粘粘。

　　9.意面煮10分鐘左右就可以了，也可以挑一根嘗一下，綿中沒有硬心就可以了。

　　做法三

　　材料

　　洋蔥，蒜，意面，肉末，杏鮑菇，番茄，青菜，青椒，番茄醬。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)入適量清水，燒開后下意面。按照包裝袋要求煮十至十幾分鐘不等，煮熟后撈起，盛到碗里，放少量植物油攪拌均勻。

　　2、水倒掉，鍋內(nèi)下油，開小火。油稍熱，洋蔥丁、蒜沫下鍋，再加一勺鹽炒香。

　　3、下清洗過的肉末，加少量黃酒、生抽，炒至肉變白。

　　4、番茄切丁，入鍋后炒至出汁。

　　5、杏鮑菇切片、青菜切碎后入鍋，翻炒均勻后倒入意面。

　　6、根據(jù)個人口味加番茄醬、胡椒粉，炒勻后出鍋。

　　做法四