經(jīng)常能在餐桌上看見涼拌黃瓜的身影。它主要就是以黃瓜和大蒜為主要原料涼拌而成。涼拌黃瓜的調(diào)料配方一定要掌握好量，這樣做出來才好吃。想知道涼拌黃瓜的做法以及涼拌黃瓜的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　涼拌黃瓜營養(yǎng)豐富，里面含有大量人體所需的維生素及微量元素。而且口感清脆，沁人心脾。

　　做法一

　　材料

　　蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖。

　　做法

　　1.將黃瓜反復(fù)洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘。

　　2.將黃瓜拍碎。

　　3.準(zhǔn)備調(diào)味汁.我這里用的是蒜泥\生抽\醋少許，糖一點(diǎn)點(diǎn)，芝麻油略多點(diǎn)。

　　大家也可以按自己的喜好添加其他的調(diào)味品進(jìn)去。比如說辣椒油\花椒油\芝麻醬等等。

　　小訣竅

　　1.生吃的黃瓜好選擇有機(jī)黃瓜,徹底洗干凈,帶皮一起吃,營養(yǎng)相當(dāng)豐富。

　　2.買不到有機(jī)的也沒關(guān)系,菜場里的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細(xì)不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來軟軟的話,就不新鮮了。

　　黃瓜表面的刺不是越多越好,但是本來有刺,而這些刺都奄掉了的.那肯定是不新鮮的。

　　3.調(diào)味汁可以按自己的喜好變換不同口味道。

　　4.生食的食物,在切割的時(shí)候,請將案板和刀具充分洗滌干凈。

　　做法二

　　用料

　　黃瓜2根、炸花生米若干、老干媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干。

　　做法

　　1、拍好黃瓜，切成小段。

　　2、炸花生米去皮，拍碎。

　　3、蒜切碎，少量油爆香。

　　4、準(zhǔn)備一個(gè)保鮮盒(有蓋的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出來)，一大勺老干媽、2大勺醬油、6大勺陳醋。

　　5、加入炸花生碎，適量糖。

　　6、加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖。

　　7、加入適量的香油，拌一下。

　　小貼士

　　1、此方加入香菜會更棒。

　　2、口味重的親們可以多加蒜和老干媽。

　　3、喜歡辣的親們可以加一些新鮮的小辣椒。

　　4、此方老干媽和炸花生碎是秘訣， 花生碎可以多加，越多越香。

　　做法三

　　主料

　　黃瓜(1根)、粉皮(適量)、海米(適量)、木耳(適量)、蒜(適量)。

　　做法

　　1、黃瓜洗凈拍開。

　　2、蒜洗凈用蒜臼搗碎。

　　3、海米泡洗干凈備用。

　　4、木耳泡發(fā)洗凈撕大朵狀。