小訣竅特點(diǎn)

　　色澤分明，蔬菜爽脆。

　　蔬菜沙拉

　　材料

　　能生吃的新鮮蔬菜2-3種適量，苦菊，圣女果(小柿子)或櫻桃蘿卜5，6個(gè)，沙拉醬2大勺。

　　做法

　　1、苦菊用手撕成易入口的小段;

　　2、圣女果(小柿子)或櫻桃蘿卜切成2半;

　　3、沙拉醬加一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)噭蚝?，拌菜。小訣竅不要在加鹽和其它調(diào)味品了。

　　蔬菜沙拉

　　材料

　　黃瓜，西紅柿，蘆筍。

　　做法

　　1、將各式蔬菜洗干凈，并用冷開(kāi)水+鹽浸泡15分鐘待用。

　　2、蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開(kāi)水中。

　　3、將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調(diào)料或沙拉醬另外放置一個(gè)小碗中，等到要吃時(shí)再與蔬菜拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完后用淡鹽水浸泡消毒。

　　2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出后要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

　　3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。

　　4、不論是咸口，還是甜口，沙拉調(diào)料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。

　　5、沙拉調(diào)料可以使用成品，如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等，也可以自己調(diào)制。如果是自己調(diào)制的，建議當(dāng)頓食用完畢。確實(shí)剩余的，要入冰箱保存。

　　6、沙拉中含有鴨蛋的，鴨蛋一定要煮熟;含有海鮮、禽肉類的，建議也盡量熟食。

　　7、果蔬可以切成各式各樣漂亮的形狀，并且在色彩搭配上下點(diǎn)功夫，讓人一看就有食欲。

　　8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一點(diǎn)橄欖油或檸檬汁會(huì)使沙拉看起來(lái)更鮮嫩。油醋、法式淋汁的調(diào)味方式也很不錯(cuò)。這些都屬于低脂調(diào)料。

　　蔬菜沙拉

　　材料

　　紫甘藍(lán)1棵，包菜1棵，黃瓜1根，番茄1個(gè)，洋蔥1個(gè)，芫荽1棵，橄欖油30ml，白醋15ml，鹽少許，胡椒粉少許。

　　做法

　　1.取少量洋蔥和芫荽洗凈切碎，并調(diào)入橄欖油與白醋、鹽、胡椒粉、攪拌均勻即成為油醋汁備用。

　　2.紫甘藍(lán)和包菜洗凈后剝出整張葉子，用沸水汆燙熟，盛出過(guò)涼水后用手撕成小片。

　　3.將番茄和洋蔥洗凈切小塊、黃瓜切片，與包菜一同放入碗中，后淋入油醋汁即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蔬菜沙拉的材料全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的蔬菜沙拉了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。