全麥面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，富含豐富的纖維素和礦物質(zhì)，人體吸收了之后非常的好，建議上班族可以多備點(diǎn)，餓的時(shí)候吃點(diǎn)全麥面包能夠有效的緩解饑餓感，那么大家知道全麥面包的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下全麥面包的熱量吧。

　　全麥面包的做法非常的多，所含的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，下面小編就為大家介紹幾款好吃的全麥面包做法，希望大家喜歡。

　　全麥面包

　　材料

　　全麥面包粉400克，糖30克，鹽5克，黃油20克，奶粉10克，雞蛋一個(gè)，酵母5克，冰水230克。

　　做法

　　1、把除黃油之外的所有材料合在一起揉成團(tuán)，再加入黃油，揉到光滑、細(xì)膩。

　　2、在室溫下發(fā)酵大約一個(gè)小時(shí)至兩倍大時(shí)取出，排氣，分成兩個(gè)面團(tuán)，靜置十分鐘，分別將兩個(gè)面包再次揉光滑，放入模具。模具里涂上油，發(fā)酵至兩倍大時(shí)烤制，165度30分鐘。

　　3、烤好的面包取出，涂上黃油。小訣竅如果用不銹鋼的小盆做模具，需要在里面涂上黃油或植物油，這樣容易脫模。

　　全麥面包

　　材料

　　高筋粉290g，全麥粉290g，細(xì)砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個(gè)，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g。

　　做法

　　1.混合所有材料，揉到擴(kuò)展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵;

　　2.第一次發(fā)酵完成，輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘，開(kāi)始整形，拿出一個(gè)面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形;

　　3.從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘;

　　4.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平;

　　5.卷起放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵;

　　6.發(fā)酵至8分滿;

　　7.烤箱預(yù)熱200°，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180°繼續(xù)烤30分鐘。

　　小訣竅

　　這是兩個(gè)的量，要是做一個(gè)就減半就好了。

　　全麥面包

　　材料

　　高粉200克，全麥面粉100克，干酵母1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，溫水180克，黃油15克。

　　做法

　　1.酵母溶于溫水，除瑪琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面團(tuán)，再將瑪琪琳加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)(我很懶，才揉了十分鐘不到，就開(kāi)始發(fā)酵了

　　2.將面團(tuán)放到適當(dāng)?shù)娜萜鳎杀ｕr膜，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來(lái)的2.5-3倍大即可。

　　3.發(fā)酵好的面團(tuán)，取出，滾圓，蒙保鮮膜松弛15分鐘。

　　4.松弛好的面團(tuán)取出，給捏捏圓，放到烤盤上，用手輕輕壓扁，然后進(jìn)行二次發(fā)酵，至原來(lái)2-2.5倍大左右即可。

　　5.二次發(fā)酵完成(我的二次發(fā)酵似乎不是很成功，感覺(jué)沒(méi)什么變化，但我也不管了)，面團(tuán)取出，刷了一層全蛋液，灑了點(diǎn)芝麻。

　　6.烤箱預(yù)熱200度，烤箱中層，22分鐘左右。

　　全麥面包

　　材料

　　高粉200克，全麥面粉100克，糖4小匙，鹽1小匙，黃油15克，溫水180克，干酵母1小匙。

　　做法

　　1.酵母溶于溫水，除黃油以外的其他材料放到一起，揉成面團(tuán)，再將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)。