2.燒熱炒鍋，放兩勺油，然后將雞蛋下鍋翻炒30秒后盛起。

　　3.繼續(xù)燒熱油鍋，放入一勺油，放入黃瓜片翻炒15秒，然后撒入半勺鹽5秒后把雞蛋放入一塊翻炒，炒勻即可。

　　木耳炒雞蛋

　　材料

　　水發(fā)木耳若干，雞蛋2個(gè)，蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。

　　做法

　　1、木耳用水發(fā)好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。

　　2、熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞蛋攤好，盛出來(lái)。

　　3、在剛才的鍋里再倒一點(diǎn)兒油，油熱6成左右的時(shí)候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。

　　小訣竅

　　木耳要提前焯一下斷生，這樣炒的時(shí)候好熟。

　　香椿炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋4個(gè)，香椿100克，蔥花少許，精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、將香椿用清水沖洗凈，然后去掉硬根，瀝凈水分切成細(xì)末。

　　2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

　　材料替換

　　原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。

　　口味變化

　　調(diào)味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。

　　蒜苔炒雞蛋

　　材料

　　蒜苔、雞蛋2個(gè)、油、鹽、雞精。

　　做法

　　1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少量食鹽攪勻。

　　3、平底鍋放適量油，中小火加熱。

　　4、油熱放入蒜苔翻炒。

　　5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。

　　6、把已經(jīng)攪勻的蛋液倒在蒜苔上。

　　7、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。

　　8、蛋液基本凝固時(shí)，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。

　　洋蔥炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克。

　　做法

　　1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來(lái)待用。

　　2.把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來(lái)待用。

　　3.鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來(lái)下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。

　　4.然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炒雞蛋的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作出美味的炒雞蛋了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單那的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。