螺螄粉是大家熟知的一種食材，很多人都喜歡吃螺螄粉，螺螄粉的營養(yǎng)價值非常的高，對人體有很大的幫助，那么大家知道螺螄粉的做法嗎?螺螄粉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下螺螄粉的配方吧。

　　螺螄粉的做法有很多，味道也都很鮮美，下面小編就為大家介紹幾款做法非常簡單的配方吧。

　　酸辣螺螄粉

　　材料

　　干米粉，酸筍1斤，石螺2斤，蘿卜干，炸腐竹，青菜， 辣椒油，八角，丁香，玫瑰露，姜1大塊，清湯5升，雞精，甘草3片，肉桂，干黃花菜。

　　做法

　　1、先做湯，熱鍋，放姜和八角，丁香，肉桂，甘草和石螺一起炒。

　　2、炒1分鐘再放玫瑰露，鹽，炒到田螺入味有七成熟，就放入清湯慢慢熬一個半小時，待田螺味出來，再放入雞精，還有辣椒油，再煮十幾分鐘湯就做好了，后把黃花菜也放下去。

　　5、下面開始炒酸筍，放油熱鍋后就可以倒入切好的的筍，放鹽、一點辣椒粉，醬油，一點糖和雞精，炒到干水就可以了。

　　4、干蘿卜也是切好，不用放油，炒干水就拿起來。

　　5、都準(zhǔn)備好了后就可以用開水先燙一點青菜，放到一個大碗里，再燙用冷水泡了一個小時的干米粉。

　　6、碗里加上炸腐皮，酸筍，蘿卜干，香花生，還有黃花菜，用熬好的湯淋上去就可以了。

　　意大利螺絲粉

　　材料

　　意大利螺絲粉100克，麻椒1個，杏鮑菇1小個，腌制過的雞柳1條，蒜，小咸菜(脆脆的那種)，鹽，醬油，味精，十三香，番茄沙司，奶油沙司調(diào)味粉。

　　做法

　　1、清水加少許鹽煮開后，下意大利螺絲粉，煮10分鐘。

　　2、蒜、小咸菜、辣椒、杏鮑菇、雞柳切片。

　　3、食用油燒熱、下蒜片、小咸菜、辣椒、雞柳翻炒幾下。

　　4、倒入意粉、放入番茄沙司、鹽、醬油少許、十三香、奶油沙司調(diào)味粉翻炒、加少許清水。

　　5、快出鍋的時候放一點味精即可。

　　煮螺絲粉

　　材料

　　油、鹽、白糖、生粉、螺絲粉、吞拿魚罐頭、純牛奶、洋蔥、蒜頭、香菜。

　　做法

　　1、蒜頭去衣切片，洋蔥洗凈切成圈，揭開罐頭蓋取出吞拿魚，用刀拍松放入碗里，罐頭汁留著待用。

　　2、燒開半鍋水，加入1/2湯匙鹽攪勻，倒螺絲粉蓋上鍋蓋大火煮7～8分鐘，撈起瀝干水。

　　3、用冷水沖洗螺絲粉，過一下冷河使其口感爽滑。

　　4、鍋內(nèi)燒熱添入5湯匙油，爆香蒜頭和洋蔥，倒入吞拿魚塊煸炒1分鐘，再倒一些罐頭汁翻炒30秒。

　　5、將純牛奶全部倒入，灑1/5湯匙白糖，1/4湯匙鹽，1湯匙生粉炒勻燒開，再將煮好的螺絲粉倒進鍋，翻炒2分鐘后，即可裝盤。

　　鮮蝦桃仁螺絲粉

　　材料

　　螺絲通心粉100g，蝦仁8個，煮熟的，核桃仁20g，白芝麻少許，芝麻油適量，香草少許，細鹽少許。