豆腐的做法雖然有很多，但那么多年，還是家常豆腐經久不衰，也讓人難以忘記，總是能在餐桌上看見它的身影，吃起來讓人回味無窮。想知道豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法正宗的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　豆腐的營養(yǎng)價值非常高，它含有非常高的蛋白質，每天吃一小塊豆腐，就能滿足人體一天所需的蛋白質。

　　方法一

　　材料

　　石膏豆腐3小塊，蔥，姜，蒜，黑豬肉少許，生抽，鹽水，油，少許糖。

　　做法

　　1、去菜場買幾塊新鮮的豆腐，好是老豆腐，比較有耐性。然后把豆腐切塊，泡鹽水。再泡十分鐘生抽。

　　2、切蔥，蔥白與姜蒜混合。

　　3、切黑豬肉成末。

　　4、先把平底鍋預熱，稍微感覺有點溫度的時候加入油一勺，預熱。放入豆腐塊，反復翻至金黃，出鍋。

　　5、用余油爆炒蔥白和姜蒜，加入豬肉末一起爆炒。

　　6、再倒入豆腐，翻炒一陣。

　　7、加入水、少許糖，蓋上鍋蓋燜至水干即可出鍋。

　　方法二

　　材料

　　北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。

　　做法

　　1.豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。

　　2.在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。

　　3.放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。

　　4.在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。

　　方法三

　　材料

　　北豆腐1盒，豬瘦肉100克，紅椒1根，青椒1根，郫縣豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，鹽少許，姜，蒜。

　　做法

　　1.將豆腐切成厚約半厘米、寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、紅椒切開去籽去筋切成菱形。

　　2.在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃。

　　3.炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。

　　4.下肉片炒開，加生抽、料酒。

　　5.下煎過的豆腐同炒。

　　6.下青、紅椒同炒，后加適量鹽、糖調味。

　　方法四

　　原料

　　家常豆腐1包，干香菇15朵，干木耳5顆，白果10顆。

　　調料

　　料酒2大勺，火鍋底料1大勺，耗油1大勺，水100ml。

　　做法

　　1.提前一天將香菇和木耳泡上，泡的水里加少許糖可以加速其泡發(fā)，半個小時到1個小時后，將香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水沖洗干凈。