2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻。

　　3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。

　　4.面粉加水和成面團，(好提前2小時和面)分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒。

　　5.鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點3次涼水就OK啦。

　　羊肉燒賣

　　材料

　　小麥面粉500克，羊肉(瘦)500克，香菜30克，大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克。

　　做法

　　1.將羊肉洗干凈，剁成末。

　　2.香菜去根，洗凈，切成末。

　　3.大蔥、姜分別洗凈切成細末，備用。

　　4.將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁。

　　5.加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料。

　　6.將100克面粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙面。

　　7.余下的面粉倒入適量水，和成面團。

　　8.將兩塊面團放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布，稍餳。

　　9.搓成長條，切成約15克一個的面劑。

　　10.將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣皮。

　　11.燒賣皮包入適量羊肉餡。

　　12.上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。

　　小訣竅食物相克

　　服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　孜然羊肉炒飯

　　材料

　　澳洲羊頸肉100g，冷米飯一碗，洋蔥1/4個，胡蘿卜1/3根，料酒半湯匙，鹽，孜然粉，蔥花。

　　做法

　　1.準備材料，洋蔥剝去外皮，胡蘿卜刨皮。

　　2.羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁。

　　3.鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深。

　　4.倒入半湯匙料酒炒勻。

　　5.倒入切好的洋蔥和胡蘿卜丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味。

　　6.加入鹽和孜然粉。

　　7.倒入冷飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯團打散，直到米飯粒粒松散。

　　8.撒上蔥花出鍋。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹羊肉餡的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的羊肉餡食物了吧，小編介紹的是幾款簡單的羊肉餡食物，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。