鯛魚是人們熟知的一種魚類，它的肉質(zhì)非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)也非常的棒，多吃鯛魚能夠補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)，那么大家知道鯛魚的做法嗎?鯛魚怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鯛魚的做法大全吧。

　　鯛魚是肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以它的做法也就有很多，下面就然我們一起來(lái)了解一下鯛魚的做法吧。

　　鯛魚松餅

　　材料

　　A.低筋面粉80公克，泡打粉2公克，玉米粉20公克，B.蛋50公克，細(xì)砂糖20公克，蜂蜜20公克，牛奶50㏄，C.融化奶油20公克，D.紅豆泥100公克。

　　做法

　　1、將材料A混合過篩，備用。

　　2、把材料B中的材料拌勻，加入作法1拌勻，再加入融化奶油調(diào)勻，松弛約30分鐘，鯛魚燒模預(yù)熱后，抹上一層薄薄的沙拉油，倒入作法2面煳至六分滿。

　　3、煳起泡后，每個(gè)放入紅豆泥20公克，再倒上面煳，蓋起模蓋，并翻面。

　　4、烤培約3分鐘后，松餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可打開模蓋。

　　鯛魚燒

　　材料

　　低筋面粉150公克，細(xì)砂糖40公克，蛋1個(gè)，發(fā)粉2/3大匙，牛奶180㏄，紅豆餡250公克。

　　做法

　　1、低筋面粉混和發(fā)粉一起過篩2?3次。將蛋加入細(xì)砂糖打發(fā)后，再分次加入牛奶混和攪拌均勻，分次加入作法(1)過篩后的粉拌勻即成面煳。

　　2、燒烤模型放在瓦斯?fàn)t上加熱，在模型上下內(nèi)面涂上一層薄油，然后將面煳倒入鯛魚燒模型內(nèi)約6分滿，待表面起泡后，填入長(zhǎng)條形的紅豆餡，然后再淋上一層面煳后將蓋子蓋緊，以二面翻轉(zhuǎn)燒烤的方式將鯛魚燒烤熟即可。

　　豉油蒸鯛魚

　　材料

　　鯛魚片、料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉、色拉油、糖、姜絲、辣椒絲、蔥段、蒸魚豉油、熱油。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材，鯛魚切片，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。

　　2、然后擺盤，放上姜絲、辣椒絲、蔥段。

　　3、鍋里水燒開后，入鍋蒸7至8分鐘即可出鍋。

　　4、倒出多余的湯汁，重新放好姜絲、蔥段、辣椒絲，淋上蒸魚豉油，鍋里油燒熱澆上即可!

　　薰衣草鯛魚排

　　材料

　　新鮮薰衣草4枝，低筋面粉120公克，雞蛋2個(gè)，泡打粉1小匙，鹽少許，鯛魚1片，市售蘑菇醬適量，紅酒牛肉汁適量。

　　做法

　　1.取2枝薰衣草，取葉去梗后切碎備用。

　　2.材料2拌勻后加入切碎的薰衣草葉拌成面煳。

　　3.鯛魚洗凈用紙巾拭干水份，雙面沾上面煳后其中一面再貼上1枝薰衣草，放入鍋中煎到雙面皆呈金黃色，淋少許白酒后盛起，放入烤箱℃以上火200℃、下火200℃烤5分鐘。

　　4.將蘑菇醬、1枝薰衣草及紅酒牛肉汁(作法請(qǐng)參見本書第7頁(yè))一同放入鍋中，用小火煮成濃稠的醬汁，淋在鯛魚排上即可。