羊骨頭湯是很適合在冬天里食用的美食，大家都知道冬天喝羊肉能夠起到暖胃防寒的功效，而且味道也是非常的鮮美，那么大家知道羊骨頭湯的做法嗎?羊骨頭湯怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊骨頭湯的做法大全。

　　羊骨頭湯的做法有很多很多，味道也都非常的鮮美，下面就和小編一起去看看如何制作美味的羊骨頭湯吧。

　　清燉羊骨湯

　　材料

　　羊骨頭、1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許、生姜5片、雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。

　　做法

　　1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。

　　2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉，水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。

　　3、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

　　小訣竅

　　吃羊骨頭的時(shí)候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁，蘸調(diào)料吃。

　　如何將骨頭湯熬白

　　材料

　　剃了肉的豬大腿骨，姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞做法一般買骨頭的地方。

　　做法

　　為了去除骨頭上的血型味和臟物，要將豬骨過水一次，就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。

　　重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。

　　骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋(可以留一個(gè)小縫)，然后換成中大火煮2-3個(gè)小時(shí)。

　　注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。

　　不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實(shí)在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。

　　熬湯時(shí)，千萬不要忘記而去做別的事情了。

　　熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時(shí)再加。

　　我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個(gè)時(shí)候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下。

　　這個(gè)濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用(人多的時(shí)候好后這樣)，或者冷卻后冷凍起來回頭用。

　　羊骨湯抻面

　　材料

　　羊骨、水、花椒、干紅椒、桂皮、姜、蔥、料酒、鹽、蔥、芹菜、辣椒油、醋。

　　做法

　　1、將面粉、鹽和水按比例和成團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑后，蓋上濕布餳1小時(shí)。

　　2、餳好的面團(tuán)分成6份，分別搟成橢圓型的面片。

　　3、將面片都均勻的抹上植物油，疊放在盤中，蓋上保鮮膜餳2小時(shí)以上。

　　4、羊骨放入水中，加花椒、干紅椒、桂皮、姜片、蔥段、料酒、鹽;大火煮沸后撈去血沫，轉(zhuǎn)中小火慢燉。

　　5、芹菜和蔥切成碎末備用。

　　6、煮沸一鍋水。

　　7、餳好的面片攤在手中，兩手慢慢往兩邊抻長面片，抻到1.5米左右。

　　8、如果要抻更長則可以把兩頭繞搭在左手手腕上，右手繼續(xù)抻。