9.鍋?zhàn)訜裏?，放油，燒?成熱。將藕丸子放入鍋內(nèi)。

　　10.炸至金黃色，撈出，控油。

　　11.西蘭花掰小塊，放入開水中焯1分鐘，撈出。

　　12.鍋?zhàn)訜裏?，倒油?/p>

　　13.放入蒜末，煸炒出香味。

　　14.放入番茄醬一勺。放入甜辣醬一大勺。

　　15.倒入水淀粉，放入適量的鹽。

　　16.將炸過的丸子放入芡汁中，裹勻。

　　17.西蘭花擺盤，將丸子擺放中間即可。

　　小貼士

　　1.蓮藕本身含有很多淀粉，所以無需額外添加淀粉，影響口感。

　　2.豬肉的比例可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加，即便是單純的蓮藕丸子也是可以成團(tuán)的，所以不用擔(dān)心粘度小不成團(tuán)的問題。

　　3.蓮藕和豬肉餡攪拌后，并不像豬肉丸子或者牛肉丸子之類的粘性大，但是用手團(tuán)成團(tuán)入油鍋即可，炸過就緊實(shí)了。

　　4.泰式甜辣醬是酸甜微辣口味，可以在大型超市買到，如果實(shí)在買不到，可以多添加適量的番茄醬，調(diào)成茄汁。

　　桂花紅糖糯米藕的做法

　　食材

　　蓮藕650g、紅糖適量、糯米適量、糖桂花適量。

　　步驟

　　1.蓮藕洗凈，糯米淘洗干凈提前用清水泡4小時(shí)

　　2.蓮藕一頭切開，把糯米往每個(gè)蓮藕孔塞滿，借用筷子往下壓實(shí)。

　　3.再按原位復(fù)合，插上牙簽固定。

　　4.高壓鍋加入適量清水，加入蓮藕和紅糖。

　　5.蓋上選擇壓30分鐘。

　　6.之后等排氣完打開，糯米都漲開了哈。

　　7.切片，塞緊實(shí)糯米切開很圓滿。

　　8.放入碗中淋上適量糖桂花，上桌。