炸土豆餅是日本的一道傳統(tǒng)小吃，它的味道味道鮮美，口感咸鮮，如果吃的時(shí)候放點(diǎn)番茄那就更加的美味了，炸土豆餅的營養(yǎng)也非常的豐富，那么大家知道炸土豆餅的做法嗎?炸土豆餅怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炸土豆餅的做法大全吧。

　　要說炸土豆餅的營養(yǎng)價(jià)值大家都不知道，但是其中的食材可都是營養(yǎng)非常豐富的，而且功效也都很獨(dú)特，多吃炸土豆餅對(duì)身體也有很好的滋補(bǔ)效果，下面就和小編一起來看看如何制作出美味的炸土豆餅吧。

　　炸土豆餅一

　　材料

　　土豆400g，豬(或雞，牛)肉餡200g，胡蘿卜1小根，新鮮香菜葉2茶匙(10g)，雞蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙(5g)，鹽2茶匙(10g)，黃油1小塊(約15g)，油2碗(500ml，實(shí)耗10ml)。

　　做法

　　將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結(jié)實(shí)的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。

　　將豆蔻砸開，剝?nèi)ケ?，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉，將肉餡進(jìn)行二次加工，剁的越細(xì)碎越好，將黃油用刀背碾細(xì)碾軟，將香菜葉略切。

　　取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細(xì)肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)，將雞蛋打散備用。

　　大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規(guī)則形狀。

　　在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個(gè)入油鍋，并不時(shí)翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時(shí)，撈起瀝干油分，裝盤趁熱享用。

　　小訣竅

　　軋制土豆、胡蘿卜的過程要用巧勁兒，防止食物塊亂飛的場(chǎng)面發(fā)生，而且還需一定的耐心，一定將它們軋成極細(xì)膩的糊狀，做出來才會(huì)好吃。

　　烹炸前，還可以在裹好蛋液的土豆餅表面沾薄薄一層干面包渣，口感會(huì)更佳。

　　炸土豆餅二

　　材料

　　土豆2個(gè)，面粉是土豆的1/3，花椒粉，鹽少許。

　　做法

　　1、土豆洗凈，置高壓鍋中隔水蒸15分鐘。

　　2、趁熱去掉土豆皮，裝到保鮮袋中，用搟面杖壓碎。

　　3、將面粉、花椒粉、鹽和土豆置一盆中，攪拌均勻，在手中將其按成一個(gè)個(gè)的小餅。

　　4、油鍋加熱，六七分熱時(shí)，小餅投入，兩面焦黃后即可。

　　小訣竅

　　也可以將花椒粉和鹽換成雞蛋和糖或牛奶和糖，但是面粉和土豆的比例是1：1，還可以包上豆沙餡，我昨晚是油煎的，也算成功吧。

　　炸土豆餅三

　　材料

　　土豆，肉餡，胡蘿卜，新鮮香菜葉，雞蛋，豆蔻，白胡椒粉，鹽，黃油，油。

　　做法

　　1、將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結(jié)實(shí)的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。

　　2、將豆蔻砸開，剝?nèi)ケ?，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉?/p>

　　3、將肉餡進(jìn)行二次加工，剁的越細(xì)碎越好。

　　4、將黃油用刀背碾細(xì)碾軟，將香菜葉略切。

　　5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細(xì)肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)。

　　6、將雞蛋打散備用。

　　7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規(guī)則形狀。

　　8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個(gè)入油鍋，并不時(shí)翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時(shí)，撈起瀝干油分。

　　西式炸土豆餅

　　材料

　　土豆2個(gè)，玉米淀粉約20克，鹽適量，雞精3克，食用油700克。

　　做法

　　1、土豆2個(gè)洗凈擦絲。

　　2、上鍋蒸7分熟，放置一容器內(nèi)備用。

　　3、將不燙手的土豆絲放入約20克的玉米淀粉、雞精3克、適量的鹽攪拌均勻成泥狀。

　　4、將攪拌好的土豆泥放置在案板上，用手壓至約1公分厚的皮狀，用刀切成3公分小塊。

　　5、將油燒至7成熱時(shí)，放入成形的土豆泥炸至兩面金黃即可。