家里有微波爐的人一定都嘗試過(guò)做小蛋糕吧，但是味道如何就要靠自己的感覺了。微波爐做蛋糕的方法其實(shí)并沒有大家想象中的那么難，只要你認(rèn)真一些，按照步驟做就一定可以做出香甜的蛋糕。想知道蛋糕的做法大全以及怎么做蛋糕嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　自己做蛋糕的好處就是比較健康安全，而且口味可以隨自己心意調(diào)配，沒有那么多拘束。

　　方法一

　　材料

　　牛奶(全脂的好)，雞蛋(新鮮的好)，蛋糕粉(低筋面粉好)，白砂糖，香甜泡打粉。

　　做法

　　1.蛋清和蛋黃分離，我沒有分離器，就在打蛋的時(shí)候用蛋殼擋著，先把蛋清濾出來(lái)，剩下的就是蛋黃，分別放入兩個(gè)容器內(nèi)。

　　2.先用打蛋器打發(fā)蛋黃，器皿要求無(wú)水無(wú)油。

　　3.加入一大勺蜂蜜，繼續(xù)攪打均勻，這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，淡黃很快就有厚重感了，這個(gè)時(shí)候就可以了。

　　4.這是打好的蛋黃。

　　5.接下來(lái)該打發(fā)蛋白了，這是很艱難的一關(guān)。首先要找一個(gè)無(wú)水無(wú)油而且大一些的器皿，在器皿內(nèi)加入一勺鹽，這樣有助于蛋白的打發(fā)。

　　6.打蛋器要從下向上攪打，不能劃圈圈。

　　7.一直打發(fā)到有很多氣泡的時(shí)候(大概約1分鐘左右)，然后可以加入一勺白砂糖，繼續(xù)攪打。

　　8.打成這樣略稠的狀態(tài)時(shí)，再加入一勺白砂糖，繼續(xù)努力。

　　9.終于打發(fā)好了，但是時(shí)間并不長(zhǎng)。

　　10.插根筷子都不倒，像奶油一樣。

　　11.把打發(fā)的蛋白和蛋黃混合在一起，面粉內(nèi)加入一勺泡打粉，混合均勻后也倒入蛋液中，加少許牛奶攪拌均勻。

　　12.這是混合好的蛋糕液。

　　13.把蛋糕液倒入紙杯或者涂過(guò)油的微波器皿中，不可倒太滿，因?yàn)榈案庖簳?huì)膨脹，留出讓它們發(fā)胖的空間。

　　14.把蛋糕小心的放入微波爐內(nèi)，我沒有微波烤盤，就直接放進(jìn)去了。

　　15.家里是普通的微波爐，沒有燒烤檔。高火1分鐘后，在蛋糕上加入蜜棗、葡萄干和杏仁，繼續(xù)高火1分鐘，拿牙簽戳一下，沒有液體就OK啦。

　　方法二

　　食材

　　蛋黃4個(gè)、香草糖20g、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個(gè)、香草糖60g。

　　做法

　　1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶和油拌勻，篩入低粉拌勻。

　　2、蛋白加糖60g打至硬性發(fā)泡。

　　3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。

　　4、倒入鋪了油紙的烤盤上。

　　5、烤箱預(yù)熱160度，中層，25分鐘。出爐稍涼后倒扣，揭掉油紙。

　　6、卷起切塊即可。