炒豆腐是一道很家常的菜肴，豆腐一般人都喜歡燉著吃，因?yàn)槎垢綗跷兜涝较?，炒豆腐很多人怕給炒碎掉所以不敢嘗試，其實(shí)炒豆腐的味道也是很鮮美的，那么大家知道豆腐的做法嗎?豆腐怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆腐的做法大全吧。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，做法也很多，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的炒豆腐吧。

　　木耳炒豆腐

　　健康功效

　　木耳

　　潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)氣、止血。

　　豆腐

　　清熱瀉火、益氣、解毒。

　　青椒

　　增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌，所以大家在炒菜的時(shí)候都可以適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)青椒不僅增添美味還有很好的防癌功效。

　　食材

　　木耳100克、豆腐250克、青椒一顆、蒜頭2個(gè)、蠔油適量、生抽適量、辣椒醬適量、鹽少量。

　　做法

　　1.豆腐切成自己喜歡的形狀，切厚點(diǎn)，以免一會(huì)燜煮不會(huì)爛。

　　2.鍋里倒入適量油，燒熱調(diào)中火，輕放入豆腐塊…滿滿的把豆腐兩面煎金。

　　3.這就是煎好的豆腐，盛出備用，木耳提前2小時(shí)用溫水泡發(fā)，反復(fù)清洗，然后濾干水分備用。

　　4.把蒜頭拍扁，青椒切塊備用。

　　5.鍋里倒入適量油，小火爆香蒜頭把青椒炒斷生。

　　6.這時(shí)候倒入木耳快速翻炒片刻，加入少許鹽調(diào)味…盛出備用。

　　7.鍋里繼續(xù)倒入適量油，倒入煎好的豆腐，關(guān)小火，倒入適量蠔油和一勺辣椒醬。

　　8.把調(diào)料輕輕翻炒均勻，倒入一小碗清水燜煮。

　　9.大約燜煮5分鐘左右，湯汁濃稠了，這時(shí)候倒入事先煸炒好的木耳。

　　10.豆腐和木耳翻炒均勻，大火收汁，倒入少許的生抽提提味。

　　蒜苗炒豆腐

　　健康功效

　　蒜苗

　　增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌。

　　食材用料

　　老豆腐、蒜苗、牛肉腸、油、老干媽辣椒醬、鹽。

　　做法

　　1.牛肉腸切片，蒜苗切段。

　　2.鍋里下油，將豆腐切片煎至兩面黃。

　　3.盛出備用。

　　4.鍋里另外下油，爆香蒜白。

　　5.下牛肉腸和老干媽辣椒醬炒勻。

　　6.后下蒜葉和豆腐，下少許鹽，翻炒均勻出鍋。