春餅味道鮮美營養(yǎng)豐富，是家常菜系之一，很多人都喜歡在家制作美味的春餅食用，多吃春餅對身體有很大的好處，能夠補充人體的蛋白質(zhì)，那么大家知道春餅的做法嗎?春餅怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下春餅的做法和小竅門吧。

　　春餅的做法有很多，而且也有一些小竅門。了解這小竅門我們才能更好的制作出美味的春餅，下面大家就一起來看看如何制作出美味的春餅吧。

　　家做春餅

　　材料

　　活好的餃子面團、各種小菜。

　　做法

　　1.將面團分成比餃子皮大點的小面團。

　　2.把面團搟成厚點的面皮，面皮4張為一組，每張面皮中間均勻的涂抹一層油，為的是每張餅可以輕松分開，涂好油后以組為單位，每組都搟成薄片。

　　3.平底鍋中加油預(yù)熱，再把搟好的餅鋪平放入鍋中，雙面煎熟(雙面共一分鐘)。

　　4.煎好的的春餅單張取下來，卷上自己喜歡的小菜就可以享用了。

　　小訣竅

　　每組面皮可按自己喜歡的口感安排層數(shù)，喜歡柔軟一點的可以5至6層，喜歡稍硬一點的兩層即可。不要煎的時間過長，不讓就會變成鍋巴了，那樣是沒有辦法卷菜的。

　　醬肘子卷春餅

　　材料

　　去骨豬前肘一只，冰糖半小碗，老抽半小碗，黃酒半小碗，蔥1根，姜1塊，鹽適量，花椒1小撮，八角4粒，香葉2片，丁香4粒，草果2粒，豆蔻1粒，干辣椒2粒。

　　做法

　　1.將肘子選凈后，放冷水鍋中煮出血沫，撈出。

　　2.趁溫熱時，仔細用鑷子摘去皮上的毛(這步費我時間，但也有成就感，這只肘子被 我摘得溜兒光水滑。)再用棉線把肘子捆緊。

　　3.鍋里放進肘子、冰糖、老抽、料包、蔥、姜、黃酒，將水加至沒過所有材料，大火煮開 后，蓋上蓋兒，改中小火慢慢煮45分鐘左右，其間每隔15分鐘翻翻身。 然后看湯汁收半 干時，在湯汁里按自己口味加鹽，用勺將汁不停地澆在肘子上，這個過程約需15分鐘，看 肘子全部上色均勻，鍋內(nèi)湯汁剩得不多變稠了關(guān)火。

　　4.將肘子單獨撈出，待徹底涼后放冰箱(這種天直接放沒有暖氣的地方也行)，冷藏后肉 質(zhì)更緊密，也好切薄片兒。鍋內(nèi)湯汁另裝一碗，吃時淋在肉片上即可。

　　小訣竅

　　1、肘子在買的時候讓商家把骨頭剔出，帶回家自己另外熬湯也很好。

　　2、有的商家可以幫著把去骨肘子捆好，但我覺得那樣的話回來血水煮不透徹，還是自己回來扎的好。

　　3、好選豬前肘，后肘太大肉也偏老些，而且骨頭更占份量?？梢灾苯痈碳艺f要前肘，前后肘大小區(qū)別挺明顯，看過一回就明白了。

　　家常春餅

　　材料

　　面粉，開水，色拉油。

　　做法

　　1.面粉放在盆里，往里倒開水，邊倒邊用筷子攪拌。

　　2.稍晾涼后，用手揉成面團，蓋上蓋餳半小時左右，這個過程你可以準備做菜。

　　3.餳好的面搓成粗長條。

　　4.切成大小均勻的劑子。

　　5.用手把劑子按扁。

　　6.用小勺舀點油，放在面餅上邊輕輕抖，邊用勺背把抖在面餅上的油抹均勻，每個都要抹上哦。呵呵，我偷懶就用小勺了，其實用刷子刷更好，我是覺得刷子沒有小勺好洗。

　　7.拿起兩個面餅把抹油的一面對在一起互相揉搓一下，以便讓面餅相對的一面都抹上油沒有死角。