四川蘿卜泡菜是四川的一道美食，一年四季都有得賣。很多喜歡吃蘿卜泡菜的如果不喜歡外面賣的，也可以自己動(dòng)手在家做一做。想知道蘿卜泡菜的做法大全以及蘿卜泡菜的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　蘿卜泡菜不僅開(kāi)胃健食助消化，而且蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃一些蘿卜對(duì)人的身體是很有好處的。

　　方法一

　　材料

　　白蘿卜2斤，鹽，糖，米醋，剁辣椒醬，野山椒。

　　做法

　　1.把蘿卜削皮切段，然后再切塊，然后用沸水焯一下，時(shí)間不能太長(zhǎng)。

　　2.后改刀切成片(注意中間不切斷，因?yàn)檫@個(gè)步驟是在蘿卜焯過(guò)之后進(jìn)行，所以切的時(shí)候相對(duì)很容易)，然后把切好的蘿卜放涼水中浸泡一下?lián)破?，再放入少量鹽腌半小時(shí)后用水沖掉。

　　3.然后就可以適量加入一些白糖，米醋(也可以用白醋)，剁椒醬，野山椒，然后攪拌均勻即可。

　　4.后把拌好的蘿卜放入準(zhǔn)備好的器皿中蓋上蓋子放到冰箱里，明天吃一定味道不錯(cuò)。

　　方法二

　　材料

　　青蘿卜，胡蘿卜，辣椒粉，五香面，辣椒粉。

　　做法

　　1.青蘿卜、胡蘿卜切條，用鹽腌制半天。

　　2.放在太陽(yáng)下晾曬一天。

　　3.比較喜歡吃辣的話，可以在曬好的蘿卜干之中可以稍微添加辣椒粉和五香面反復(fù)揉搓至蘿卜干變軟。

　　4.曬好的蘿卜干。

　　5.在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉。

　　6.和五香面。

　　7.反復(fù)揉搓。

　　8.至蘿卜干變軟。

　　9.用保鮮膜封好，放在室溫下腌制半個(gè)月;吃時(shí)淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

　　方法三

　　材料

　　白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒。

　　做法

　　1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干。

　　2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒(méi)過(guò)白蘿卜)，放入一小點(diǎn)白糖。

　　3、加入幾根泡椒，看自己口味放。

　　4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個(gè)星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。

　　方法四

　　材料

　　白蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。