和包子相比，人們是不喜歡吃饅頭的，但是饅頭營養(yǎng)卻是很高的，所含的淀粉和麥芽糖對人體有很大的好處，而且只要掌握一定的方法饅頭也能做出美味，那么大家知道白饅頭的做法嗎?白饅頭的做法和配方是什么呢?下面小編就為大家介紹一下白饅頭的做法大全。

　　原來饅頭也可以那么好吃!按照以下的配方制作白饅頭，相信大家都能做出美味的白饅頭，下面一起來看看這些配方吧。

　　饅頭

　　材料

　　發(fā)酵面糰1份。

　　做法

　　1.發(fā)酵面糰分割成10等份。

　　2.把發(fā)酵好的面糰全部滾圓，知道表面沒有摺痕，然后放入蒸籠中，大概25分鐘這樣子以大火蒸約12分鐘即可。

　　白饅頭

　　材料

　　發(fā)面面團150公克。

　　做法

　　1.將發(fā)面面團橄成扁平的長方塊，由長的一端往內卷起成長條狀。

　　2.將作法1的面卷切取每段30公克，靜置松弛15分鐘，再放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約8∼10分鐘即可。

　　涼了也好吃的饅頭

　　材料

　　普通面粉1斤多，酵母8-9克，溫水一碗(平常吃飯的碗)，水溫一定要有一點溫溫的但不燙手的那種，糖適量可以根據(jù)自己的喜好。

　　做法

　　1、取一個大的容器，倒入半碗的溫水，另外半碗溫水加糖攪拌好備用。

　　2、加入酵母，靜置片刻再攪拌，你會發(fā)現(xiàn)如果加入酵母就立刻攪拌的話，很不容易攪拌開，過一會兒后就很好攪拌了。

　　3、加入一碗的面粉邊攪拌邊加入面粉，攪拌好后再加入另半碗用溫水泡好的糖水，再加入半碗多的面粉接著攪拌。

　　4、這時的面粉已經成雪花狀了，現(xiàn)在可以用手的揉幾下，和成面團。這時你會發(fā)現(xiàn)，面團雖然沒有非常光滑，但也不會非常粗糙，這就是因為開始的時候面粉邊加邊攪拌。

　　5、把放面團的容器蓋上蓋，靜置6-7分鐘。

　　6、6-7分鐘后取出，你會發(fā)現(xiàn)面團已經有一點變大了，在桌上撒上干面粉，把面團放在干面粉上接著揉。你會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在揉面很好揉，只要幾分鐘就可以把面團，揉的很光滑。

　　7、接下來就是讓饅頭涼了也好吃的關鍵了，將剩下的半碗多的干面粉一點一點的揉進面團里。

　　8、揉好的面團很軟，但是很干。這時就可以下劑，揉出形狀了。

　　9、在籠屜上抹點油可以防沾，把揉出形狀的面團擺上去，鍋里不加水，稍微加熱一下，大概有一點溫溫的就行。

　　10、把籠屜放進去發(fā)酵，40分鐘左右打開鍋蓋可以看到已經比原來的大很多。

　　11、這時就可以加冷水上鍋蒸了，蒸20分鐘就可以了，蒸好后一定要等5分鐘才可以開鍋。小訣竅讓饅頭涼了也好吃的關鍵：在步驟(6)之后將剩下的半碗多的干面粉一點一點的揉進面團里。

　　玉米饅頭

　　材料

　　面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒適量。

　　做法

　　1、將玉米粉和面粉混合。

　　2、將干酵母溶于300克溫水中。

　　3、將2和3混合攪拌后揉成團。

　　4、室溫(30度左右)發(fā)酵30-40分鐘。

　　5、將玉米粒放入發(fā)酵好的面團中揉均。

　　6、分成12份，放入蒸籠靜置20-30分鐘，二次發(fā)酵成二倍大小。

　　7、開火蒸15-20分鐘。