做法

　　1、將以上配料、泡菜老鹽水(500克)、冰糖(壓碎)放一土陶盆內，浸漬斷生，入味。將魚翅、余下的泡菜老鹽水也放土陶盆內浸漬入味。

　　2、將泡好的魚翅放大土缽內中間擺好，各種泡好的配料撒放魚翅四周，將礦泉水倒碗內，再加上泡菜老鹽水，對好咸淡，注入缽內即成。

　　泡菜蒸魚

　　材料

　　魚肉4片，姜絲適量，米漿白菜泡菜2葉，辣椒片適量，香菜適量，高湯2杯，香油1小匙。

　　做法

　　(1)將魚片洗凈瀝干，米漿白菜泡菜葉切半備用。

　　(2)每片魚放上少許姜絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好后放入盤中。

　　(3)倒入高湯后撒上辣椒片，蓋上保潔膜后，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠咸，此時可再加少許鹽調味即可。

　　泡菜燒鯽魚

　　材料

　　鯽魚，朝鮮泡菜，南瓜，鹽，白糖，雞精，料酒。

　　做法

　　1、將鯽魚洗凈切花刀，南瓜切條，坐鍋點火倒少許油，將鯽魚煎至兩面金黃色時取出。

　　2、鍋內重新倒入新油，放入南瓜和泡菜大火翻炒，放入魚，加適量水，加料酒、白糖、雞精調味，大火燉10分鐘，出鍋前加鹽調味即可。

　　韓式泡菜煮素魚

　　材料

　　韓國泡菜、年年素魚、斑節(jié)素蝦、蘑菇、蘆筍、韓國辣椒醬、荷蘭芹、椰子油。

　　做法

　　1. 年年素魚切斜刀厚片待用。

　　2. 斑節(jié)素蝦切片;蘑菇煮熟，切片待用。

　　3. 韓國泡菜切塊;蘆筍二根切段，焯水至熟待用。

　　4. 荷蘭芹洗干凈，放入烤箱中上火100℃烤干，然后切碎待用。

　　5. 起鍋，平底鍋中倒入少許椰子油，然后放入素魚片煎至二面金黃色，倒出瀝干油。

　　6. 另起鍋，平底鍋中倒入少許椰子油，煸香蘑菇片、韓國泡菜、斑節(jié)素蝦，放入少許韓國辣椒醬，加一杯水，放素魚片大火燒開，然后調小火略微煮一會兒，調味鹽、蘑菇精，勾一點點薄芡，出鍋把輔料墊底，后把素魚塊放在上面，淋上芡汁，放入燙熟蘆筍伴邊，撒些荷蘭芹碎即可，OK啦!

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹泡菜魚的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的泡菜魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。