做法

　　1.鲅魚處理干凈，切塊。

　　2.在鍋中倒入倒入油，等油熱之后放入蔥姜蒜爆炒出香味下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻，加湯調(diào)味，加入木耳，慢火燉熟即可。

　　小訣竅特點

　　家常口味，鮮香味美。

　　提示

　　蔥姜爆香后煎魚塊，再加湯調(diào)味，慢火燉熟為好。

　　家常煎鲅魚

　　材料

　　鲅魚、雞蛋、調(diào)料鹽、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、蔥姜片。

　　做法

　　鲅魚去鱗、去肝臟，然后切成厚片，加上蔥姜蒜和調(diào)味品放一邊腌制，將雞蛋、面粉調(diào)制成糊，鲅魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。

　　小訣竅特點

　　色澤金黃，外焦里嫩。

　　提示

　　掛糊不宜太厚，煎時注意火候。

　　燉鲅魚

　　材料

　　鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。

　　做法

　　1.鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段。

　　2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。

　　3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。

　　4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。

　　5.魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。

　　6.蓋上鍋蓋，收味兒。

　　7.裝盤后，散上少許香菜有助于提味。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鲅魚的做法大全家常所有內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何在家制作出美味的鲅魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。