黑豆泡醋是一道養(yǎng)生菜品，黑豆是很好的養(yǎng)身食材，人們常說想要長(zhǎng)壽就吃黑豆，這足以說明黑豆的養(yǎng)生效果有多好，那么大家知道黑豆泡醋的做法嗎?黑豆泡醋怎么做比較養(yǎng)生呢?下面小編就為大家介紹一下黑豆泡醋的正確做法吧。

　　養(yǎng)生菜品黑豆泡醋的做法有很多，而且養(yǎng)生功效都不錯(cuò)，下面大家就一起來看看如何制作出黑豆泡醋吧。

　　陳醋泡黑豆

　　材料

　　黑豆2000克、老陳醋6瓶、有蓋的玻璃罐子3個(gè)或者泡菜壇子3個(gè)。

　　做法

　　1、黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分。

　　2、在鍋中倒入黑豆炒大約5分鐘然后晾涼，把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因?yàn)槎棺訒?huì)膨脹的，要給它留出空間。

　　3、腌制1個(gè)月以后就可以食用，注意避光放置。

　　4、可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會(huì)軟一些。

　　小訣竅

　　1、選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑蕓豆當(dāng)做黑豆來賣。

　　2、陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當(dāng)然也是貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時(shí)間越長(zhǎng)，總酸含量越高。

　　3、黑豆必須要提前炒制，如果直接泡制，食用會(huì)出現(xiàn)惡心的癥狀，因?yàn)槎棺又杏幸环N蛋白酶會(huì)令人食后惡心頭暈。

　　4、要腌制1個(gè)月以后，吃的時(shí)候，盛出來，如果是老人吃，牙口不好，就蒸軟了再吃。

　　醋浸黑豆

　　材料

　　米醋適量、熟黑豆80克。

　　做法

　　1、把黑豆用水煮熟后，保留一點(diǎn)水分倒進(jìn)密封容器里放涼。

　　2、倒進(jìn)米醋，浸過黑豆即可。兩至三天后直接食用。

　　醋泡黑豆

　　材料

　　黑豆適量，醋適量。

　　做法

　　1、把洗凈晾干的黑豆，放入炒鍋中中火干炒。

　　2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

　　3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。

　　4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜拌勻即可食用。

　　6、食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。