塔菜人們又稱它為菊花菜，因?yàn)樵谑秤盟说臅r(shí)候具有特殊的濃郁菊花芳香，塔菜不僅味道香，而且功效強(qiáng)，對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道塔菜的做法嗎?塔菜怎么做比較好呢?下面小編就為大家介紹一下塔菜的做法大全吧。

　　塔菜不僅味道鮮美，而且具有很好的降血壓、解毒、開胃功效，多吃塔菜對(duì)人體有很大的好處，下面大家就一起來看看如何制作出美味的塔菜吧。

　　塔菜冬筍肉絲炒年糕

　　材料

　　塔菜800g左右，冬筍1顆，瘦肉半磅，年糕700g左右，姜，鹽，糖，料酒，太白粉。

　　做法

　　1)塔菜洗凈甩干，切成1寸長段，菜梗和菜葉分開放置。

　　2)把冬筍洗干凈去皮對(duì)切水里煮熟后切絲，瘦肉洗凈切絲，加姜，料酒，鹽和太白粉抹勻后入溫油鍋滑熟。

　　3)鍋里油熱后先下菜梗，大火翻炒數(shù)下后下菜葉，加鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，下筍絲拌勻。

　　4)把肉絲鋪在上面，然后再均勻鋪上一層年糕，馬上蓋上鍋蓋，大火燜3-4分鐘，掀開鍋蓋翻炒數(shù)下即可。

　　塔菜炒冬筍

　　材料

　　塔菜、冬筍、鹽、味精、白糖。

　　做法

　　1、把塔菜洗干凈切開，瀝干備用,將冬筍剝殼后洗凈，入冷水鍋中煮開5-6分鐘，撈出切成片狀備用,熱鍋入油，油溫后將塔菜倒入大火爆炒，等顏色變綠后加入冬筍片翻炒。

　　2、調(diào)入鹽、糖和味精，炒勻后即可。

　　蒜蓉塔菜

　　材料

　　塔菜、蒜瓣兒、鹽、味精、糖、醬油。

　　做法

　　1、鍋里放可以淹沒塔菜分量的水，煮沸，放入一勺鹽。

　　2、把洗凈的塔菜放進(jìn)去 綽水，撈起放進(jìn)清水里，瀝干水分，分成小束。

　　3、鍋里放底油，加入蒜末兒，炒出香味，放入塔菜翻炒。

　　4、然后加入鹽、味精、 糖、醬油調(diào)味，迅速翻炒數(shù)下盛出。

　　小訣竅

　　綽水時(shí)放入一勺鹽，綽好水迅速放入冷水中，可以使菜看起來更綠 塔菜也可以換成油菜來做，味道也是不錯(cuò)的。

　　冬菇炒塔菜

　　材料

　　塔菜500克，鮮香菇50克，冬筍50克 料酒3克，鹽5克，味精3克，花生油75克，姜2克。