11、將香菜洗凈切成段。

　　12、將蘿卜放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可。

　　小訣竅

　　加入山楂的目的是使牛腩更容易軟爛，可以不放。蘿卜不與牛腩一起入鍋，是為避免蘿卜搶了牛腩的味道，口感不佳。

　　白蘿卜燉牛腩

　　材料

　　牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個(gè)，紅棗4個(gè)，大蔥一根，鹽。

　　做法

　　1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復(fù)浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。

　　2、整塊牛腩直接冷水下鍋。

　　3、鍋內(nèi)加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質(zhì)的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。

　　4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。

　　5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。

　　6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

　　白蘿卜牛腩

　　材料

　　白蘿卜2根，牛腩2磅，姜1塊，蒜2瓣，干海椒，花椒，八角2顆，桂葉1片，牛肉湯/雞肉湯1罐。

　　做法

　　1、蘿卜切滾刀，牛肉切塊。

　　2、鍋里倒入牛肉湯，加干海椒、花椒、八角、桂葉和牛肉，煮沸后調(diào)小火燉1.5小時(shí)。

　　3、放入蘿卜，再燉半個(gè)小時(shí)。

　　4、出鍋前放鹽調(diào)味即可。

　　紅白蘿卜煲牛腩

　　材料

　　牛腩300公克，白蘿卜200公克，紅蘿卜200公克，月桂葉5片，桂皮2公克，姜片5公克，水1600cc，鹽少許，米酒1大匙。

　　做法

　　1.牛腩洗凈，放入入沸水汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈，備用。

　　2.紅蘿卜、白蘿卜去皮，切塊，備用。

　　3.取一砂鍋，放入水1600cc以大火煮沸后，加入作法1的牛腩轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時(shí)。

　　4.將其余材料加入作法3砂鍋中，以小火煮約1小時(shí)后，加入所有調(diào)味料調(diào)勻即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹牛腩燉蘿卜的家常做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的牛腩燉蘿卜了吧，這道菜不僅味道鮮美，而且具有很好的滋補(bǔ)功效，大家可以試著做做，味道真的很不錯(cuò)。