薩其馬是中國特色的糕點(diǎn)，現(xiàn)在是北方人喜愛的糕點(diǎn)之一，它口感松軟，味道甜美，營養(yǎng)豐富，是非常不錯的休閑食品，那么大家知道薩其馬的做法嗎?薩其馬怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下薩其馬的做法大全吧。

　　薩其馬是北京的經(jīng)典糕點(diǎn)之一，它味道口感松軟，入口即化，深受大家的喜愛，可是薩其馬怎么做比較好吃呢?下面大家一起來看看如何制作出美味的薩其馬吧。

　　薩其馬一

　　材料

　　雞蛋4個，糖適量，蜂蜜1大勺，高筋面粉250克，泡打粉1勺，芝麻適量，葡萄干適量。

　　做法

　　1.將蛋清蛋白分開。

　　2.蛋白打發(fā)，加入蛋黃、泡打粉然后一并加入面粉內(nèi)，再將打發(fā)好的蛋白加入，揉成團(tuán)入冰箱內(nèi)松弛30分鐘。

　　3.松弛好的面團(tuán)搟開，切成面條，要細(xì)一些。

　　4.下油鍋炸至蓬松、發(fā)硬。

　　5.炒鍋內(nèi)加入半碗水，放入白糖，攪至濃稠。再放入蜂蜜攪勻，趁熱倒入炸好的面條、芝麻和葡萄干拌勻。

　　6.在容器中抹上一層油，把混合好的薩其馬到入容器中，用手壓實，然后晾干就可以了。

　　薩其馬二

　　材料

　　面粉200克，雞蛋2個，白糖120克，麥芽糖一小勺，水適量，黑白芝麻適量，葡萄干，糖桂花適量。

　　做法

　　1.1.雞蛋打出泡沫。

　　2.加入面粉和成團(tuán)，松弛30分鐘。

　　3.面團(tuán)搟成薄片，切成細(xì)條。

　　4.鍋中放油，炸至金黃色撈出。

　　5.這時開始熬糖漿。鍋中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮開后改小火，檢驗糖漿是否熬好了，用筷子蘸少許糖漿放手上，兩手指一沾有絲狀就可以了。

　　6.放入炸好的面條和黑白芝麻，葡萄干，快速的攪拌均勻。

　　7.找個模具事先涂好油，(我用的8寸的方烤盤)倒入攪拌好的薩其馬，壓實，稍涼后，倒出，切塊后用保鮮膜包好即可食用。

　　薩其馬三

　　材料

　　面粉300g，雞蛋3個，泡打粉5g，酵母3g，鹽3g，煉奶20g。

　　做法

　　1.把材料混合揉成面團(tuán)，蒙保鮮膜放冰箱松弛一個小時。

　　2.將松弛、后的面團(tuán)搟壓成面片，并切成4mm寬的絲，放入七成熱的油鍋里炸至酥脆撈起。

　　3.把材料用小火熬煮融化，需不停的攪拌，避免糊鍋，糖汁變稠后關(guān)火，立即倒入炸好的面條和葡萄干中，迅速混合均勻，再倒入抹了油的容器里，快速壓實。

　　4.待涼后用到切件即可。

　　薩其馬四

　　材料

　　薩其馬200克，雞蛋145克，泡打粉5克，水10克，玉米淀粉適量，細(xì)砂糖160克，麥芽糖100克，水35克，炒熟的白芝麻30克，花生油適量。

　　做法

　　1、面粉和泡打粉混合過篩，在操作臺面或者案板上做成一個面粉坑，將雞蛋打散，倒入面粉坑里。