八寶飯是傳統(tǒng)的美食之一，它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠補(bǔ)充人體所需的能量，很多人都喜歡吃八寶飯，那么大家知道八寶飯的做法嗎?八寶飯的做法和配料是什么呢?下面小編就為大家介紹一下八寶飯的做法和配料吧。

　　八寶飯味道非常的鮮美，而且做法也很多，下面小編就為大家介紹一下八寶飯的做法吧。

　　自制八寶飯

　　材料

　　紫薯，核桃，蓮子，葡萄干，棗子，糯米。

　　做法

　　1、紫薯煮熟，攪拌機(jī)打碎，待用。

　　2、煮了紫薯的水泡糯米六小時(shí)，蓮子泡6小時(shí)，棗子和葡萄干泡一小時(shí)，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

　　3、核桃泡20分鐘，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時(shí)候倒進(jìn)打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

　　4、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤(pán)即可。

　　燕麥八寶飯

　　材料

　　燕麥，黑糯米，長(zhǎng)糯米，糙米，白米，大豆，黃豆，蓮子，薏米，紅豆。

　　做法

　　將材料加水浸泡一個(gè)小時(shí)，煮熟即可，這道飯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，很適合在家食用。

　　小訣竅

　　燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點(diǎn);同時(shí)燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體，燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。

　　象征團(tuán)圓的八寶飯

　　材料

　　紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米。

　　做法

　　1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗干凈，放冰箱里泡兩小時(shí);然后分別用紗布包起來(lái)扎緊，放高壓鍋蒸10分鐘。

　　2、糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用。

　　3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。

　　4、用一個(gè)大小合適的碗，里面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進(jìn)碗里壓實(shí)再扣出來(lái)。

　　5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進(jìn)去，壓實(shí)就成了。吃的時(shí)候再蒸一下，扣在盤(pán)子里，就成了一個(gè)漂亮的八寶飯。

　　6、吃的時(shí)候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。