雞蛋有很多種吃法，而茶葉蛋是受到很多朋友喜歡的一種吃法，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人早餐都是五香茶葉蛋配粥，那么大家知道茶葉蛋的做法嗎？下面小編就帶著大家一起來了解一下關(guān)于茶葉蛋的家常做法吧。

　　首先我們要選好雞蛋并清洗干凈，準(zhǔn)備好茶葉等各種材料，找一個(gè)合適的時(shí)間，我們就可以嘗試著做了。

　　五香茶葉蛋

　　材料

　　雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油。

　　做法

　　1.將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘。

　　2.將雞蛋從鍋中撈起來晾涼，輕輕的敲擊雞蛋殼，讓雞蛋的四周都出現(xiàn)裂縫就可以了。

　　3.再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。

　　4.用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘。

　　5.挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時(shí)以后再吃口味更好。

　　傳統(tǒng)茶葉蛋

　　材料

　　主材料

　　雞蛋6顆，鹽1大匙。

　　輔料

　　萬用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙。

　　做法

　　1.首先取一盆干凈的水，用海綿布輕輕擦拭雞蛋，將雞蛋外殼上的臟東西清洗干凈留著備用。

　　2.將萬用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。

　　3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。

　　4.于電鍋的外鍋?zhàn)⑷?杯水并按下開關(guān)。

　　5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動(dòng)一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

　　6.待開關(guān)跳起時(shí)，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

　　茶葉蛋

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　間接鹵法，以浸泡的方式讓蛋更入味。