香腸雞蛋餅

　　材料

　　雞蛋、面粉、油、鹽、蔥、香腸。

　　做法

　　1、香腸切丁，蔥切碎。

　　2、一個雞蛋打勻，加入鹽、油、蔥碎、面粉，拌勻。

　　3、鍋里放一勺油，倒入混合好的雞蛋液，晃一晃鍋，使其布滿整個鍋底成圓形，趁餅還沒成型撒下香腸丁，一面凝固后翻面繼續(xù)煎一會，煎到兩面金黃盛盤。

　　蔥花雞蛋餅

　　材料

　　雞蛋2個，面粉100克，香蔥3根，食鹽1/4茶匙，清水適量，植物油適量。

　　做法

　　1、香蔥清洗后切成蔥花，雞蛋敲入碗中，攪拌均勻成蛋液。

　　2、蛋液加入適量清水，邊加入邊拌勻，再加入鹽、植物油拌勻。

　　3、蛋液中倒入面粉，攪拌均勻成可流淌的面糊狀。

　　4、加入蔥花，攪拌均勻，直至面粉無結(jié)塊。

　　5、平底鍋加植物油，放入適量拌好的面糊。

　　6、迅速轉(zhuǎn)動平底鍋，將面糊均勻攤在鍋底成圓餅狀。

　　7、將平底鍋移到火上，用小火加熱至面糊呈凝固狀。

　　8、將兩面都煎至變焦黃，即可出鍋切塊。

　　玉米雞蛋餅

　　材料

　　玉米粉40克，面粉10克，雞蛋3個，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、面粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。

　　2、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。

　　3、平底鍋倒油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。

　　4、中小火煎至一面定型后再翻面。

　　5、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊。

　　泡面雞蛋餅

　　材料

　　泡面1包，雞蛋2個，玉米適量，碗豆適量，火腿適量，鹽1小匙。

　　做法

　　1、泡面先用開水泡發(fā)，第一次泡一小會就先把水倒了，然后重新倒開水浸泡。這么做是去掉一些過多的溶于水的添加劑。

　　2、雞蛋打散備用，玉米、碗豆清洗后備用，火腿切成小粒。

　　3、將所有材料混合，翻拌均勻后靜置一會。鍋里倒入少量的油，因為方便面里含有過多的油脂，我們就不要人為的再增加油脂了。然后將泡面餅倒入，小火一面煎熟后再煎另一面。如果鍋比較小，或者喜歡薄一些的餅，就分兩次煎。

　　結(jié)語：通過上文的介紹，相信大家都知道了雞蛋餅怎么做好吃了，了解了雞蛋餅的做法我們是不是應(yīng)該跟著這些雞蛋餅的家常做法試著做一下呢？做給自己吃或者做給身邊的家人吃都不失為一個好的事情。