9、捏好后，再靜置松弛15分鐘。

　　10、將面團(tuán)豎著放在操作臺(tái)上，用手掌壓扁。

　　11、再用搟面杖搟成圓餅狀。

　　12、1小勺蜂蜜和1小勺水調(diào)勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個(gè)圓餅表面薄薄的刷上一層。

　　13、將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使面團(tuán)表面沾滿(mǎn)白芝麻。

　　14、粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，烤18-20分鐘，直到表面變黃變酥即可出爐。

　　15、剛出爐的燒餅，是酥軟好吃。咬開(kāi)燒餅，就可以看到清晰的分層了。燒餅的層次越多，味道越好哦。

　　小訣竅

　　1、將面團(tuán)卷起來(lái)的時(shí)候，一邊拉抻面團(tuán)一邊卷起來(lái)，使卷出來(lái)的圈數(shù)更多，后成品的層次也會(huì)更多。

　　2、餅坯表面刷的蜂蜜水，一是為了讓表面容易烤出顏色，二是為了使表面能粘上芝麻。如果喜歡燒餅表面黑黑的顏色，可以用醬油代替蜂蜜水刷在餅坯表面。

　　3、不喜歡花椒味道的童鞋可以減少花椒粉的用量。反之，可以按自己喜好增加哈。

　　4、如果喜歡口感非常暄軟膨松的燒餅，將燒餅放進(jìn)烤箱之前，讓燒餅在室溫下發(fā)酵20-30分鐘，烤出來(lái)的就十分暄軟了。

　　做法三

　　材料

　　面粉300克，芝麻醬100克，芝麻100克，牛奶適量，雞蛋1個(gè)，溫水，酵母5克，五香粉10克，花椒粉10克，鹽2克，香油10克。

　　做法

　　1、面粉中加酵母、牛奶、適量水和勻，揉至面團(tuán)均勻光滑，蓋上濕布發(fā)酵1小時(shí)。

　　2、將芝麻醬、五香粉、花椒粉、鹽、香油混合均勻。如果麻醬濃一些，可略加溫水?dāng)嚢杈鶆?，用筷子挑起?lái)能緩慢的留下即可。

　　3、面團(tuán)充分發(fā)酵后，用手搓揉均勻。砧板上撒上薄粉，將面團(tuán)搟成半厘米厚的面皮，在面餅上淋上芝麻醬，用勺子涂抹均勻。

　　4、然后三折，用手抻開(kāi)，再淋一層麻醬，拉住面餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢卷起，后卷成長(zhǎng)條狀，切成3-4厘米長(zhǎng)的劑子。

　　5、揪住劑子的兩端往里對(duì)折，也就是將露在外面的麻醬盡量藏在白面里，揉圓后輕輕按扁。

　　6、刷上一層蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中，用190度上下火烘烤15-20分鐘即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹麻醬燒餅的做法全部?jī)?nèi)容，大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作美味的麻醬燒餅了呢?小編介紹的這些做法都比較簡(jiǎn)單，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。