方法三

　　主料

　　豬腳1000g，黃豆250g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　步驟

　　1.先把豬腳煮一下，去掉豬腳的血水和騷味。

　　2.把豬腳和黃豆放進(jìn)電壓力鍋里，調(diào)好時(shí)間，因?yàn)橛悬S豆，所以時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，調(diào)了一個(gè)鐘頭。

　　3.時(shí)間到，湯可以出鍋了，當(dāng)時(shí)買(mǎi)的豬腳比較肥，所以湯肥膩了點(diǎn)，要煲湯的話，不能用太肥的豬腳。

　　方法四

　　原料

　　豬前蹄1只、黃豆30克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。

　　藥材

　　紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當(dāng)歸5克。

　　做法

　　1.香菇洗凈泡軟去蒂，黃豆泡好。

　　2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開(kāi)水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中備用。

　　3.鍋內(nèi)入藥材、黃豆、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開(kāi)后，改小火煮至肉熟爛(約1小時(shí))，后加入鹽調(diào)味即可。

　　方法五

　　材料

　　豬蹄數(shù)個(gè)，黃豆適量。

　　調(diào)料

　　料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

　　做法

　　1.去菜場(chǎng)買(mǎi)新鮮的豬蹄，讓人家?guī)兔η虚_(kāi)，切成小塊的小塊的，回家之后把它洗干凈，放水里小煮一下。

　　2.飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干。

　　3.電壓力鍋(或者高壓鍋)內(nèi)倒入豬蹄和泡好的黃豆，加水(以剛沒(méi)過(guò)豬蹄為宜)，放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。

　　4.將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。

　　5.炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄和黃豆翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續(xù)翻炒。

　　6.將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開(kāi)后小火燉。

　　7.這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調(diào)入雞精，即可裝盤(pán)。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的黃豆燉豬腳，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃黃豆燉豬腳的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的豬腳的做法以及豬腳怎么做好吃，感興趣的就去按照步驟做一做。