塞北蕎面燴肚絲

　　材料

　　雁北苦蕎面125克，豬肚150克，金針菇75克，山西老陳醋20克，辣醬15克。

　　做法

　　1、蕎面制成面條，下入開(kāi)水中煮至九成熟。

　　2、豬肚制熟后切成絲，金針菇洗凈。

　　3、將蕎面、肚絲，金針菇用辣醬、山西老陳醋制好的湯燴制熟即成。

　　創(chuàng)新說(shuō)明

　　以山西雁北特產(chǎn)苦蕎面和豬肚為原料，輔以山西老陳醋，是一道粗糧與熱菜相結(jié)合的農(nóng)家菜。

　　小訣竅特點(diǎn)

　　酸辣可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　一口什錦冷蕎面

　　材料

　　蕎麥面1束，小黃瓜少許，吻仔魚(yú)少許，梅子肉少許，鮭魚(yú)卵少許，海帶芽少許，蔥花少許，蕎麥面醬汁1/2杯。

　　做法

　　1.將蕎麥面放入滾水中，汆燙約5∼7分鐘后，用網(wǎng)杓撈起，并迅速放入冷水中，用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝干水份后，將一口大小的面條卷成鳥(niǎo)巢狀，放在盤(pán)子上。

　　2.將各式食材依照個(gè)人喜歡的搭配方式放在面上，醬汁放入醬汁碗中。吃的時(shí)候用筷子夾起面條，放入醬汁杯中，讓面條沾上醬汁后，即可食用。

　　一碗蕎麥面

　　材料

　　蕎麥面250克，花椒粉適量，醋適量，花生粒適量，生抽適量，自制辣椒醬適量，蔥花適量。

　　做法

　　1.水燒開(kāi)放入蕎麥面煮熟后，撈出放入涼開(kāi)水中浸一下后，撈出瀝水待用。

　　2.蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，香菜切碎待用。

　　3.取一個(gè)干凈的碗，放入瀝干的蕎麥面，倒入蒜末，花椒粉，鹽。蔬菜精。 起油鍋，倒入適量的有，帶有8分熱后澆在蕎麥面上。

　　4.蕎麥面拌勻后，倒是醋，生抽，自制辣椒醬拌勻。拌勻后撒上蔥花，湘菜和花生碎，滴兩滴香油即可!

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蕎面的做法大全所有內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的蕎面了吧，蕎面味道非常鮮美，而且價(jià)格低廉，很適合居家制作，大家可以在家多試試哦。