莜面是由莜麥加工而成，所以含有大量人體所需的營養(yǎng)元素以及藥物成分，使得它和其他面粉比起來，營養(yǎng)價值顯然高了不少。而且莜面的家常做法大全比較多，做起來也不難。想知道莜面的做法大全以及莜面的吃法嗎?那就一起來看看吧。

　　莜面吃起來的口感比較好，營養(yǎng)又豐富，所以非常受人們的歡迎，下面就介紹幾種莜面的家常做法給大家。

　　方法一

　　配料

　　莜面500克，白面少許，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5個，醬油50克，精鹽15克，蔥，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少許。

　　做法

　　1.將羊肉剁成粒。

　　2.炒鍋放素油燒熱，放花椒、桂皮炸出香撈出不用，投入姜，蔥末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入醬油，精鹽，辣椒末和鮮湯，胡椒粉改小火煨至羊肉酥爛即成澆頭。

　　3.將莜面倒入盆內(nèi)加適量白面攪勻，倒入開水燙面，邊倒水邊攪拌，趁熱揉成若干個小面劑，逐個在鐵皮案上推成貓舌狀，長10厘米，寬5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中間空的小卷，豎在蒸籠里，依次擺放，上急火蒸10分鐘即可。

　　4.吃的時候，可以將栳栳盛在碗里，再澆入一些鹵汁在里面，撒上一點點的香菜末即可食用。

　　方法二

　　材料

　　莜面粉，蒜泥，香菜碎，黃瓜細(xì)絲，紅蘿卜絲，醬油，醋，咸鹽，辣椒油。

　　做法

　　1、把莜面用開水和成大顆粒，揉成光面團(tuán)。

　　2、把和好的面放入壓面機(jī)壓成條。

　　3、水燒開放入壓好的面，大火蒸3-5分鐘。看你當(dāng)時和面的開水有多熱，我是現(xiàn)燒開水來和面，蒸時只蒸了3分鐘。

　　4、后一步那就是把蒸好的香噴噴的莜面放入碗里，再加上自己愛吃的調(diào)料，拌均勻，開吃。

　　方法三

　　主料

　　莜面200克。

　　配料

　　豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克。