羊肉的營養(yǎng)價值非常高，做法也有很多，常吃的要數(shù)爆炒羊肉了，爆炒羊肉的家常做法非常的簡單，稍微學(xué)一學(xué)就能會做了。想知道羊肉的做法大全以及羊肉怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。

　　冬天是適合吃羊肉的季節(jié)，適量吃些羊肉對我們的身體是很有益處的，下面就來介紹幾種爆炒羊肉的簡單做法。

　　方法一

　　食材

　　羊肉適量、紅椒適量、大蔥適量、姜適量、孜然粉、花椒油。

　　做法

　　1、熱鍋里倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用。

　　2、再把紅椒炒干水分盛出備用。

　　3、然后再往鍋里重新倒入少許的橄欖油熱一熱，油熱了就可以把切好的姜絲放進鍋里再爆香。

　　4、把羊肉倒入翻炒。

　　5、加入少許孜然粉以及花椒油。

　　6、喜歡辣的也放少許辣椒醬。

　　7、一直炒，炒至水分快要干了，就可以把紅椒以及大蔥一起倒入鍋里稍微再一起炒一炒。

　　8、翻炒均勻加入少許鹽、糖、雞精勾生粉芡即可。

　　方法二

　　主料

　　鮮羊肉350克、大蔥3根。

　　調(diào)料

　　料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。

　　做法

　　1、把大蔥洗凈切塊備用。

　　2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。

　　3、羊肉中放入調(diào)料和一半量的大蔥腌制1到2小時入味。

　　4、鍋燒至非常熱，倒入食用油加熱至冒煙，把腌制羊肉放入大火爆炒。

　　5、再加入另一半大蔥快速翻炒。

　　6、后沿著鍋邊烹醋起鍋。