花蛤含有豐富的營養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)含量很高。花蛤肉質(zhì)鮮美，做出來十分的好吃，花蛤的做法也有很多，但是花蛤的清洗卻十分傷腦筋。到底要怎么清洗花蛤呢？花蛤的做法大全又有哪些呢？

　　花蛤可以說是人類的一種綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞，下面我們就來介紹一下花蛤的清洗方法以及花蛤的做法。

　　花蛤清洗方及/步驟

　　1、花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。

　　2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。

　　3、如果存放花蛤的水十分的渾濁，那么買回來的花蛤里面就會(huì)存在很多的泥沙，這個(gè)時(shí)候就要先將花蛤泡在水里大約2-3個(gè)小時(shí)，并且還要在水中放入適量的鹽，這樣花蛤適應(yīng)的比較快，才能更快的進(jìn)行吐沙。

　　4、當(dāng)泡到一定程度，花蛤會(huì)自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來就不會(huì)感到牙磣了。

　　5、洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。

　　花蛤的做法

　　辣炒花蛤

　　材料

　　新鮮洗干凈的花蛤一份，蔥姜蒜適量(沒蒜用韭菜，沒韭菜就用蒜)，干紅辣椒花椒適量(根據(jù)自己口味)，醬油，醋少量，鹽適量。

　　做法

　　1、首先在安靜的鍋中放入適量的花生油，燒至八九成熱后加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒這些材料并爆香。

　　2、加花蛤翻炒，依次加入鹽、醬油、醋。

　　3、翻炒至花蛤慢慢張開口，沒有閉口的時(shí)候關(guān)火，炒時(shí)間太長肉會(huì)變老。

　　4、后撒點(diǎn)韭菜段出鍋。

　　小訣竅

　　不要用味精了，花蛤本身已經(jīng)很鮮了，鹽也要拿捏好，因?yàn)楹ｕr本身有咸味。怕吃到花椒的可以先單獨(dú)把花椒在第一步放油里炸出香味再撈出。

　　姜蔥炒花蛤

　　材料

　　花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉。