做法四

　　材料

　　玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖適量、雞蛋。

　　做法

　　1.將玉米面和白面，白糖放入盆內(nèi)攪勻。

　　2.用干酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆內(nèi)。

　　3.放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時，使玉米面充分發(fā)酵。

　　4.不沾鍋(平底)放置火上擦干鍋(不放油)小火，鍋熱后，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發(fā)酵好的玉米面，堆入鍋內(nèi)。

　　5.等面糊底干了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋里水炕干，玉米餅底變脆即可。餅底炕的松脆，餅面金黃。切開來里面有甜甜的玉米粒。

　　做法五

　　材料

　　紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量。

　　做法

　　1.紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛。

　　2.用勺子將已經(jīng)軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網(wǎng)過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻。

　　3.加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好)，和成光滑面團。

　　4.將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁。

　　5.鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。

　　做法六

　　材料

　　A.蛋黃2個，細砂糖10克，朗姆酒少許(1/2小勺)，B.蛋白2個，細砂糖40克，白醋少許(1/4小勺)，C.低筋粉50克，杏仁粉10克，黑巧克力50克，淡奶油25克。

　　做法

　　1.A料攪打均勻成蛋黃糊。

　　2.B料打至接近干性發(fā)泡。

　　3.蛋白霜和蛋黃糊混合，再分兩次加入過篩的C料，快速切拌均勻。

　　4.烤箱預熱200度，烤盤鋪高溫布或油紙， 將混合好的面糊裝入裱花袋，平口圓花嘴，擠出均勻的小圓形，入烤箱，烤焙8-10分鐘。

　　5.巧克力夾心餡料：巧克力用隔水加熱的方式融化。

　　6.融化的巧克力加入淡奶油攪拌均勻。

　　7.將大小接近的餅干兩兩配對，中間抹上巧克力醬，夾起來即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹吊爐餅的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的吊爐餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。