魚(yú)片湯是日常生活中常見(jiàn)的一種美食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，多吃魚(yú)片湯能夠起到很好的美容效果，那么大家知道魚(yú)片湯的做法嗎?魚(yú)片湯怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下魚(yú)片湯的做法大全吧。

　　魚(yú)片湯不僅味道鮮美，而且功效驚人，多吃魚(yú)片湯對(duì)人體非常的有好處，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的魚(yú)片湯吧。

　　做法一

　　材料

　　草魚(yú)500克，酸白菜150克，雞蛋清50克，豌豆淀粉30克，鹽3克，料酒10克，味精1克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜5克。

　　做法

　　1.泡酸菜改薄片。

　　2.雞蛋清用干豆粉調(diào)成蛋清漿，草魚(yú)去鱗、鰓，從尾部下刀剔下魚(yú)肉，改片，用姜、蔥、料酒、鹽腌漬，入味后撈出蔥、姜不要，裹勻蛋清漿。

　　3.鍋洗凈，下姜、蔥加入奶湯，燒沸后揀去姜、蔥。

　　4.放入酸菜、魚(yú)骨頭，待酸菜煮出味后，下漿好的魚(yú)片。

　　5.煮至魚(yú)片斷生時(shí)，放入味精、鹽，起鍋時(shí)撒上蔥花即成。

　　小訣竅食物相克

　　酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥，雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　做法二

　　材料

　　非洲鯽魚(yú)片5片，泡酸菜一小袋(擠凈水分，切一切)、姜絲少許(好是有泡姜、泡蒜啥的)、蔥少許、野山椒/泡椒5~6根，竹筍小半個(gè)(切片)，鹽、白胡椒粉、料酒、水淀粉、糖各適量。

　　做法

　　1、把魚(yú)片片成5X5cm的大片，用鹽、白胡椒粉、料酒、水淀粉腌10分鐘。

　　2、鍋中放油燒熱，放蔥、姜炒香，然后放入泡酸菜和野山椒、竹筍片，調(diào)入1小勺糖，并翻炒3分鐘。

　　3、鍋中倒入足夠的水/高湯(我放了4杯)，燒開(kāi)，并煮5分鐘，讓酸菜的酸味充分融入湯中。

　　4、把腌好的魚(yú)片一片一片展開(kāi)放入湯中，待魚(yú)片變色，撒上蔥花即可出鍋(我忘放蔥了，也挺好吃)，不介意的可以調(diào)入少量味精或雞精。

　　做法三

　　材料

　　橄欖油1湯匙，中等大小的洋蔥1個(gè)，大蒜2瓣，切末，茴香籽1茶匙，罐裝貝類(lèi)湯汁480毫升，調(diào)味燉西紅柿1罐(約410克)，不甜的白葡萄酒120毫升，紅肉馬鈴薯225克，不削皮，切丁，結(jié)實(shí)的白肉魚(yú)450克，如鱈魚(yú)或幼鱈魚(yú)，切成8片，荷蘭芹(洋香菜)半根。

　　做法

　　1.鍋內(nèi)下油，以中火加熱。放入洋蔥和蒜末，翻炒3分鐘，至變軟。加入茴香籽，續(xù)炒30秒。再加入貝類(lèi)湯汁、西紅柿、白酒和馬鈴薯。不蓋鍋蓋，小火煮15分鐘，至馬鈴薯熟軟。

　　2.放入魚(yú)片和荷蘭芹，煮至湯汁微沸。熄火，立刻上桌。